Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум сотрудников АО ''Кольская ГМК'' _ Праздники _ Гурман и Я :)

Автор: Lu 24.10.2006, 10:54

Хех... судя по обсуждаемым темам в форуме погулять все любители drinks.gif
А ведь и закусывать надо! good.gif
Скоро череда праздников. Предлагаю поделиться *вкусными секретами*
Только давайте обойдемся без салатов Оливье и прочего бя, набившего оскомину...
Вспоминайте самое-самое вкусное и необычное из того, что вам доводилось пробовать
в гостях, поездках, а ... может дома?... wink.gif
Рецепты прилагать желательно, быстрота приготовления и оригинальность приветствуется

Автор: FeNiSt 24.10.2006, 11:49

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 07:54) *

Вспоминайте самое-самое вкусное и необычное из того, что вам доводилось пробовать
в гостях, поездках, а ... может дома?... wink.gif


Жру фсё что не приколочено.

А если чесно, то оч. понравилась цветная капуста в кляре.
Долго не мог врубится что это такое, так и не понял, пока не сказали.
Кусочки цв. капусты обмакнуть в кляр и ожарить оч. быстро во фритюре - абалдеть!

Автор: Jim 24.10.2006, 11:50

К теме закусок очень уж мне нравятся кабачки. Нарезаешь кружочками, обжариваешь в масле, сверху ложишь заправку из чеснока, морковки, майонеза. Соль по вкусу!
Выкладываешь кружочки на поднос или большую тарелку и в холодильник!
Идеальная закуска!!!! Вообще из кабачков можно столько фишек приготовить... ммммм....

Автор: Lu 24.10.2006, 11:54

Цитата(FeNiSt @ 24.10.2006, 12:49) *

Жру фсё что не приколочено.
А если чесно, то оч. понравилась цветная капуста в кляре.


Хороший аппетит - широкая душа smile.gif)
кстати, о кляре:
в ресторане с немецкой кухней мне очень понравились колечки кальмара в кляре smile.gif
закуска - супер...

а еще очень люблю яблочный штрудель с лимонным мороженым.
кто-нибудь знает подходящий рецепт? только без интернета, я там сама могу посмотреть wink.gif

Автор: FeNiSt 24.10.2006, 11:56

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 08:54) *

в ресторане с немецкой кухней мне очень понравились колечки кальмара в кляре smile.gif
закуска - супер...


едал я такие колечки в турции, да весчь!

Автор: Black Serge 24.10.2006, 12:19

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 12:54) *

в ресторане с немецкой кухней мне очень понравились колечки кальмара в кляре smile.gif
закуска - супер...

а еще очень люблю яблочный штрудель с лимонным мороженым.


Можно я буду называть тебя "ФРАУ ЛУ" ? smile.gif
(это шутка)

ЭстеДский салаД от Блэк Сержа:

1 - берем салат (который растинийе) - только не ту заветренную хрень, что лежит покоцанная на прилаффках, а нормальный свежий скрипяссчий салат... верхние лисстия - бизжалостна в памойку, кочерыжку туда-же или сожрать на месте или скормить присутствуюсчим товарстчам. То, что между верхними листьями и кочерыжкой - отрезаем зеленую фракцию, белую - большей частью в помойку или опять-же - друзьям, и рубим ее вручную на доске.
2 - яиц (куриныхх) - варим штук 6-10 (сколько в кастрюлю влезет), чистим, рубим вручную на доске.
3 - огурцов берем штук несколько, торцы отрезаем бизжалостно и скармливаем друзъям, остальное рубим туда-же (если горькие - в помойку, на крайняк - отрезать часть кажурры). Вот. Рубим на доске мелко-мелко ножом острым.

Ингридиенты готовы.

Сваливаем в большую кастрюлю (или небольшой тазик), смешиваем, поливаем маслом (оливковым (не МИКСТ) или на крайняк рафинированным подсолнечным) - без запаха. Солим, мешаем, ставим ф халадиллникк, часа через 2-3 салаД гатофф.

Можно залить вместо масла майонезом (повара хоронят свои ошибки под майонезом, архитекторы - под плющом, врачи - под землей) smile.gif

Остатки салада (каторый растенийе - листьями) сваливаем поблизости.
Зовем друзей, пожираем. Можно сначала накормить друзей, выждать пару часов, и если они все еще живы, присоединицца.

Идет под пиво и белое.

Автор: Lu 24.10.2006, 12:19

Цитата(Black Serge @ 24.10.2006, 13:05) *

Можно я буду называть тебя "ФРАУ ЛУ" ? smile.gif

хы)) еще один пунктик в длинном списке.... дай Бог памяти..
там уже есть
1. Лучача
2. Мудрая
3. Госпожа
4. Фрау
кто больше? smile.gif)

Кстати, о национальной кухне...
Признавайтесь, кто хорошо готовит плов?

Автор: FeNiSt 24.10.2006, 12:22

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 09:19) *

Признавайтесь, кто хорошо готовит плов?

самое главное обжарить рис до прозрачности...

Автор: Black Serge 24.10.2006, 12:26

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 13:19) *

Признавайтесь, кто хорошо готовит плов?


ИМХО - туркмены хорошо готовят

Автор: Lu 24.10.2006, 12:40

Цитата(FeNiSt @ 24.10.2006, 13:22) *

самое главное обжарить рис до прозрачности...

как это? smile.gif)

Автор: FeNiSt 24.10.2006, 12:51

Рис сухой перед закладкой, на др. сковороде обжарить на масле до прозрачности.
После его добавить к мясу - гарантия рассыпчатости 100 проц.

Автор: DimTT 24.10.2006, 12:55

Цитата
Рис сухой перед закладкой, на др. сковороде обжарить на масле до прозрачности.

необязательно обжаривать, можно и так, предварительно немного отмочив его

Автор: FeNiSt 24.10.2006, 12:57

Цитата(DimTT @ 24.10.2006, 09:55) *

необязательно обжаривать, можно и так, предварительно немного отмочив его

это разные вещи и результат не тот

Автор: DimTT 24.10.2006, 13:03

одно из недавно приготовленных блюд:
ингридиенты: фарш мясной - 0.5 кг, картофель - пару кг, перец болг. - 1шт., помидор - пару шт.,лук - 1 шт.сыр - 100 - 150 гр, майонез - 250 гр, зелень, перец, соль - по вкусу
На противень предварительно смазанный раст. маслом выкладываем фарш по всему периметру, сверху порезанный картофель, потертый сыр, лук, помидоры порезанные, перец. далее - духовка на 25-40 мин. до готовности.

Автор: Lu 24.10.2006, 13:03

Цитата(FeNiSt @ 24.10.2006, 13:51) *

Рис сухой перед закладкой, на др. сковороде обжарить на масле до прозрачности.

а калорий smile.gif)
я рассыпчатый рис делаю в пароварке... рисинка к рисинке smile.gif

Автор: Gektor 24.10.2006, 13:48

Обожаю яицницу с помидорами, быстро и вкусно

Обжариваешь мелко порубленый лук (1 головка), 2-3 помидора затем туда же, порезанных колечками, обжариваешь, солишь, перчишь, затем 3-4 яичками заливаешь это дело. Хочешь все перемешиваешь, а хочешь нет. Я чаще перемешиваю белки, а желтки оставляю целыми... good.gif и ждру, заедая горкой хлеба...
Люблю чеснок и все, что с ним готовится и не готовится. Баклажаны обжаренные с чесноком - прелесть... приправленные сметанкой или майонезом... Ну и курица с лимоном в попе wink.gif я ее готовлю на раз два три...

Автор: Lu 24.10.2006, 14:11

Цитата(Gektor @ 24.10.2006, 14:48) *

Обожаю яицницу с помидорами, быстро и вкусно

Наконец-то нашлась *родная* душа smile.gif
А вот еще рецепт, правда не слишком скорый smile.gif
Ингридиенты:
Куриные голени, шампиньоны, сыр (твердый), майонез, чеснок и пряности (на любителя).
Шкурку аккуратно снять с мяса, мясо срезать с косточки, сделать фарш,
добавить шампиньоны, тертый сыр (чуть-чуть) и ложку майонеза.
Всей этой радостью набить мешочек из шкуры, заколоть зубочисткой
намазать майонезом, и в духовку на 30-35 минут smile.gif
А запах! ммм... smile.gif

Автор: Yo!ric [BiG] 24.10.2006, 14:24

Вот рецепт из чешской кухни. Просто, дёшево и сердито. Но очень вкусно.
Нарезать маленькими кубиками полбуханки белого хлеба (можно обычные сухари, но тоже - белые). Разогреть в кастрюле 4 ст. ложки оливкового масла и обжарить кубики хлеба до золотистого цвета. Очистить 1 головку чеснока и выдавить из долек сок. Приправить все солью, перцем, паприкой и добавить 1 л мясного бульона. Дать ему закипеть, варить суп на медленном огне 20 мин. Разогреть духовку до 200°С. Разлить чесночный суп в 4 глиняных горшочка и поварешкой аккуратно добавить в каждый по 1 сырому яйцу. Подержать на огне 10 минут. Готово.
Также можно докинуть в суп совсем немного лапши. Чуть-чуть.

Автор: кос 24.10.2006, 14:25

Люблю готовить и находу придумывать блюда.Последние что получилось это филе трески с креветками.2-3 головки репчатого лука,морковь,карри,перец черный,петрушка,сахар,молоко,уксус.Лук режу кольцами,морковь соломкой,обжариваю лук до полуготовности затем добовляю морковь нарезаную соломкой, предварительно минут за 10 замариновав со специями.К этому добавляю филе трески,минут 5-7 готовится все вместе.Потом специи,сахар чуть-чуть и заливаю молоком чтоб скрыло продукты,тушить на медленном огне.И в самом конце добавляю очищеные и размороженый креветки тушить еще 2-3 минуты.Подавать в горячем виде,как гарнир рекомендую рис.

Автор: DAV 24.10.2006, 14:29

Салат по моему называется "Боцман"
1. 0.5 кг кревоток отвариваюся с солью, чистятся, режутся, в салатницу.
2. 100-150 гр сыра (твердого), режется кубиками 5 мм, в салатницу к креветкам.
3. 1-2 пачки чЁрных сухариков с сыром (типа "Емеля"), крошатся кубиками, в салатницу.
4. Майонез
5. Все перемешивается.
6. Украшается зеленью (совсем чюток)

Вкусно, сытно, аппетитно. Подходит почти к любой выпивке (я люблю с пивом).

Автор: Lu 24.10.2006, 14:35

Цитата(кос @ 24.10.2006, 15:25) *

Последние что получилось это филе трески с креветками.

Я тоже вспомнила один рыбный, любимый smile.gif
Филе трески, панировка, сливки жирные, апельсиновый сок, желательно прямо из апелльсин smile.gif
Филе обвалять в панировке со специями и солью, обжарить на раст. масле.
Выложить кусочки в глубокую сковороду, залить апельсиновым соком, припустить 5 минут,
долить сливки, так, чтобы верх рыбы не скрылся, накрыть крышкой - 3 минуты
ВУ а-ля wink.gif

ЗЫ! а тема то в точку названа) гурманов!!!

Автор: кос 24.10.2006, 14:39

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 14:33) *

Я тоже вспомнила один рыбный, любимый smile.gif
Не помню названия толи раба по-гречески иль еще как-то.Опять же филе выкладывается на противень на картофель нарезанный кольцами,сверху помидоры лук и смесь из майонеза и сыра с томатом и конечно же специи! Минут 20-30 и кушать подано!

Автор: Black Serge 24.10.2006, 14:42

ФРАУ садистка?
Я в обед набегался, откушал кусочек горячей собаки на Статойле и теперь ЭТО ВСЕ ЧИТАЮ...

Автор: кос 24.10.2006, 14:44

Цитата(Black Serge @ 24.10.2006, 14:42) *

ФРАУ садистка?
Я в обед набегался, откушал кусочек горячей собаки на Статойле и теперь ЭТО ВСЕ ЧИТАЮ...
Записывай рецепты и на кухню ,тренероватся! good.gif

Автор: DAV 24.10.2006, 14:44

Люблю форель запеченую в фольге с кедровыми орешками, луком и яйцом.

Автор: Black Serge 24.10.2006, 14:45

Цитата(кос @ 24.10.2006, 15:44) *

Записывай рецепты и на кухню ,тренероватся! good.gif

Тут на кухне кофе и печенюшки...

Автор: Lu 24.10.2006, 15:06

Кстати, вы тут все о закусонах всяких, а ведь у многих малышня smile.gif
Знаю, что многие детки не любят творог.
Когда мои рецепты творога с фруктами, сырниками и прочим исчерпались
я перешла на хитрость:
Итак, творог по-шпионски smile.gif
500 гр творога, неполный стакан муки, 2 ст. ложки сметаны,
1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, сода гашеная
вымешиваю тесто, катаю шарики, обжариваю по минутке во фритюре,
насыпаю горкой, сверху сахарная пудра.

или заливаю все это ванильным соусом:
ваниль, 1 ст. молока, 1 желток (можно без него), 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка сахара
сахар, яйцо, молоко, ваниль - размешать, разогреть, добавить крахмал, довести до кипения

в зависимости от пристрастий чада можно также использовать йогрут, мед, сиропы

Цитата(Black Serge @ 24.10.2006, 15:42) *

ФРАУ садистка?

пошто ты меня так? О:-)

Автор: SG 24.10.2006, 15:07

Обожаю плов.Беру грудки куриные кило, нарезаю кубиками 3х3 см откладываю в сторону, буру 3 или 4 морковины, натираю на терке, в казан наливаю 200 мл подсолнечного масла, нагреваю масло чтоб малость кипело, ложу морковь натёртую и обжариваю, в тоже время беру 3 луковицы нарезаю и добавляю в казан к моркови, обжариваю всё минут 10 и добавляю туда грудки. Обжариваю минут 30 на среднем огне. Беру рис, в зависимости от числа едоков, в моём случае грам 350, промываю и по истечении 30 минут готовки грудок высыпаю рис по всей площади мяса. Навожу холодную воду в 3х литровой банке солю по вкусу и заливаю всё в казан так чтобы вода скрывала рис но 1 сантиметр, закрываю крышкой и готовится всё до тех пор пока вся вода не выпарится. Проверяю методом прокола длинной ручкой от деревянной ложки.Под рис добавляю или изюм или чернослив а также пару головок чеснока целых. АБАЛДЕННО.

Автор: кос 24.10.2006, 15:08

Давно хотел купить гаршочки для чанахи,мож кто видел где продаются?

Автор: Black Serge 24.10.2006, 15:10

...йа ни магу это читаттт...

Автор: Lu 24.10.2006, 15:12

Цитата(кос @ 24.10.2006, 16:08) *

Давно хотел купить гаршочки для чанахи,мож кто видел где продаются?

Это какие горшочки? глиняные /всякие/ в Триале, что в общежитии *кулинарки*
кстати ,он скоро переезжает в бывшую Рензачи на Комарова

Автор: Gans 24.10.2006, 15:26

Цитата(Black Serge @ 24.10.2006, 16:10) *

...йа ни магу это читаттт...

И она исчё спрашивает! Фрау Лу....... bomb.gif

Автор: кос 24.10.2006, 15:28

Цитата(Gans @ 24.10.2006, 15:26) *

И она исчё спрашивает! Фрау Лу....... bomb.gif
и чеж вы все такие голодные?

Автор: Lu 24.10.2006, 15:31

Цитата(кос @ 24.10.2006, 16:28) *

и чеж вы все такие голодные?

Булочки на обед кушают потому что smile.gif) с сасиськами
К вопросу о *вкусной и здоровой* tongue.gif

Автор: АК 24.10.2006, 15:34

Никто еще не захл*цензура*лся?

Автор: Lu 24.10.2006, 15:37

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 16:31) *

Булочки на обед кушают потому что smile.gif) с сасиськами
К вопросу о *вкусной и здоровой* tongue.gif

Вспомнила!... правда не сезон уже, но вчера еще видела баклажаны в магазине,
так вот, кто-то про фольгу писал:

Баклажан на 2 половинки вдоль, вырезать серединку -
покромсать, смешать с ветчиной (или куриное филе), сыром тертым,
помидором, болгарским перцем, зеленью, специями, майонез.

Каждую половинку заполнить фаршем, завернуть в фольгу - запекать в духовке минут 25-30.

Отдельно обжарить крупно нарезенный кртофель,
подавать куждый кулечек из духовки с 2-3 кусочками картофеля

Автор: Bird 24.10.2006, 15:38

Lu, хватид мучить наш жылудак!!!

Автор: АК 24.10.2006, 15:39

Пойду ка отсель. Завтра дочитаю.

Автор: Lu 24.10.2006, 15:40

Цитата(Bird @ 24.10.2006, 16:38) *

Lu, хватид мучить наш жылудак!!!

Мама дорогая! вас что, никто не кормит???

Автор: Yo!ric [BiG] 24.10.2006, 15:40

АК,
Я уже утонул.
SG,
А вот я где-то читал, что ещё яйцо используют. Разбивают, и раскатывают по стенкам казана. В образовавшуюся подушку ВБИВАЮТ рис. Вот где читал - не помню..

Автор: Black Serge 24.10.2006, 15:46

Бутерброд быстрого приготовления от Черного Сержа.

Берем пакет сосисок в вакууме. Открываем.

Нарезаем хлеб, кладем на хлеб две сосиски плюс помидоры, огурцы и т.д. - что есть в холодильнике, поливаем майонезом - бутерброд готов.

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 16:40) *

Мама дорогая! вас что, никто не кормит???

Ноги кормят.

Автор: Lu 24.10.2006, 16:00

Цитата(Black Serge @ 24.10.2006, 16:46) *

Ноги кормят.

нда... у нас в кулинарке и то лучше учат *как накормить* wink.gif

Автор: Black Serge 24.10.2006, 16:02

Цитата(Lu @ 24.10.2006, 17:00) *

нда... у нас в кулинарке и то лучше учат *как накормить* wink.gif


??? blink.gif

Автор: 55244 24.10.2006, 16:05

Очень хорошо умею готовить ДОШИРАК. Могу есть не готовленный.

Дома лежит подаренная жене, а подом переподареная мне книга с рецептами. В прошлом году жена приходила на 1 час позже меня и я успевал что-то из этой книги приготовить. Осилил главу с салатами. А теперь мы приходим вместе и жена осталась без моей стряпни.

Автор: Bird 24.10.2006, 16:15

Lu, нас кормят, но не постоянно, а в конце рабочего дня кушать ой как хочется!!!

Автор: Gans 24.10.2006, 16:24

Цитата(Bird @ 24.10.2006, 16:38) *

Lu, хватид мучить наш жылудак!!!

Мы сегодня не обедалииииииии! sad.gif

Автор: Bird 24.10.2006, 16:27

Рецепт самого быстрого обеда:
Включаешь КОД .... и все обед прошел!!!
P.S. последнее время увеличилось количество МЯСА.

Автор: Фидель 24.10.2006, 16:55

Цитата(Bird @ 24.10.2006, 17:27) *

Рецепт самого быстрого обеда:
Включаешь КОД .... и все обед прошел!!!
P.S. последнее время увеличилось количество МЯСА.

Мда, КОД - диетическое блюдо. С такого обеда не потолстеешь. wink.gif Кремлевская диета, млин.А вообще тема - заведомо садистская. Особенно если читать в 17.54.

Автор: Lu 25.10.2006, 07:14

Зафлудили тему опять...
Голодным: зачем тему читаете? tongue.gif

Цитата(кос @ 24.10.2006, 16:08) *

Давно хотел купить гаршочки для чанахи,мож кто видел где продаются?

Кос, еще вчера видела целую компанию горшищ и горшочков в Дон Кихоте,
что на монче в районе 7-ой школы

Автор: Gektor 25.10.2006, 07:22

!
Предупреждение Модератора:
вывод один либо переносим тему во флейм, либо закрываем

Автор: Lu 25.10.2006, 07:30

Цитата(Gektor @ 25.10.2006, 08:22) *

!
Предупреждение Модератора:
вывод один либо переносим тему во флейм, либо закрываем


не согласна ни с тем, ни с другим.
какой же это флейм? тут полезная информация за исключением нескольких последних постов.
и закрывать ее нельзя - Новый год впереди wink.gif

Автор: Bird 25.10.2006, 08:14

Gektor,
Lu,
извиняюсь, тема действительно нужная

Автор: 55244 25.10.2006, 08:25

Если чувствуеш чувство (сори, товтология) голода, скушай килограмм бананов. Не шутка, чувство голода притупиться, так как наполнится желудок разбухшими бананами.
С утра ем сырок глазированный+стаканчик (йогурта) и чай с сахаром.

Автор: Фидель 25.10.2006, 08:27

Извините, ну пжалуста... pardon.gif не хотел флеймить,бес попутал. Тема действительно нужная - может варить научусь

Автор: Skywalker 25.10.2006, 09:12

Есть клевый рецепт - вкусный и питательный. (мой между прочим.)
1.Трем многа- многа морковки на терке. (или одну большую или 3и маленькие - следует учесть что морковка имеет свойство ужариваться ибо морковки надо)
2.Нарезаем мелко репчатый лук. - неочень много , примерно с пол луковицы
3.Обжариваем это все до умеренного состояния на растительном масле.
4.Делаем за время обжарки в какойнибудь миске - омлет , - т.е. замешиваем 2 яйца с молоком
5. Когда более менее лук с морковкой пожарен - выливаем туда заготовку для омлета,размешиваем, солим, ставим на медленный огонь и ждем до готовности.
5а. Можно после размешки и соления - посыпать сверху нарезанным укропчиком , но это уже для истинных гурманов.
15 минут и сытный завтрак готов.откровенно полезная пища для зрения - много морковки!

Автор: Dynamik 25.10.2006, 09:18

Вместо картошки последнее время трескаю брюссельскую капусту, прикольная)) Худею))

Автор: Black Serge 25.10.2006, 09:26

Вчера откушал корейскую морковку с курицей (из Исмо) - рульная штука под красное.

Там курица замаринована с моркоффкой вместе - и второе и салат одновременно, правда в Исмо курица немного недомаринованная (имхо - чуть жестковата) и перца (на мой извращенный вкус) маловато, но в целом мне понравилось.

2 ДИНАМИК - хочешь похудеть - спроси меня как. Я ЗНАЮ (гадски ухмыляясь).

Автор: АК 25.10.2006, 09:35

Называется, что-то типа кура-хе. Вроде. А еще такое же есть из форели.

Автор: SG 25.10.2006, 09:50

Хачу цыплёнка-табака как в своё время в Севере делали. Обжирался, но дома сколько не пробовал не получается как там.Абыдно да. spiteful.gif

Автор: DAV 25.10.2006, 09:52

Цитата(SG @ 25.10.2006, 10:50) *

Хачу цыплёнка-табака как в своё время в Севере делали. Обжирался, но дома сколько не пробовал не получается как там.Абыдно да. spiteful.gif

Да точно, классный был цыпленок. А повар сейчас во Франции живет, и позабыл про нас горемычных... sad.gif

Автор: SG 25.10.2006, 10:01

Цитата(DAV @ 25.10.2006, 06:52) *

Да точно, классный был цыпленок. А повар сейчас во Франции живет, и позабыл про нас горемычных... sad.gif


Если мне память не изменяет то это мужик и я его на прошлых выходных в городе видел. hi.gif

Автор: DAV 25.10.2006, 10:09

Цитата(SG @ 25.10.2006, 11:01) *

Если мне память не изменяет то это мужик и я его на прошлых выходных в городе видел. hi.gif

Да..., может приехал? blink.gif

Автор: SG 25.10.2006, 10:15

Цитата(DAV @ 25.10.2006, 07:09) *

Да..., может приехал? blink.gif


Они по рынку шарахались продукты закупали а у него прикид крутой, я его и не узнал в начале. Уссался только с парика как у Йоськи Кобзона цвета вороньего пера, чёрный чёрный.И стрёмно так смотрелся короче моя ржал. tease.gif

Автор: Lu 25.10.2006, 13:56

Еще раз о цветной капусте smile.gif есть у меня быстрый и /ням-ням/ вкусный рецептик
Берем ее родимую, капусту, сыр колбасный а-ля *Городской* специи, майонез не жирный,
1/4 стакана молока, можно грецкие орехи, остальное - кто как любит smile.gif
Кромсаем сыр на мелкие кусочки, смешиваем с маонезом, молоком, толчеными орехами.
Капусту смешиваем с орехами, специями, солью - выкладываем в глубокое что-нибудь
Сверху заливаем нашим супер-чудо соусом и в духовку до образования корочки smile.gif
Блюдо настолько самодостаточно, что добавлять к нему что-то вообще не требуется на мой вкус smile.gif

Автор: Gektor 25.10.2006, 14:17

Цитата(Lu @ 25.10.2006, 14:56) *

Еще раз о цветной капусте smile.gif есть у меня быстрый и /ням-ням/ вкусный рецептик
Берем ее родимую, капусту, сыр колбасный а-ля *Городской* специи, майонез не жирный,
1/4 стакана молока, можно грецкие орехи, остальное - кто как любит smile.gif
Кромсаем сыр на мелкие кусочки, смешиваем с маонезом, молоком, толчеными орехами.
Капусту смешиваем с орехами, специями, солью - выкладываем в глубокое что-нибудь
Сверху заливаем нашим супер-чудо соусом и в духовку до образования корочки smile.gif
Блюдо настолько самодостаточно, что добавлять к нему что-то вообще не требуется на мой вкус smile.gif


Лю, надо к тебе в гости наведаться, угоститься, ты просто кладезь какой-то талантов biggrin.gif
Такие здоровские рецепты clapping.gif

Автор: Lu 25.10.2006, 14:22

Цитата(Gektor @ 25.10.2006, 15:17) *

ты просто кладезь какой-то талантов biggrin.gif
Такие здоровские рецепты clapping.gif

Пасяба smile.gif у всех есть слабости хихи О:-) о некоторых моих вы уже в курсе biggrin.gif

Автор: кос 25.10.2006, 14:46

Цитата(Gektor @ 25.10.2006, 14:17) *

Лю, надо к тебе в гости наведаться, угоститься, ты просто кладезь какой-то талантов biggrin.gif
Такие здоровские рецепты clapping.gif
Мож и я зайду,чисто как кулир к кулинару?tongue.gif

Автор: DimTT 25.10.2006, 14:48

кос,
ага, пузырек возьмем и в гости!

Автор: Gans 25.10.2006, 14:50

Цитата(DimTT @ 25.10.2006, 15:48) *

кос,
ага, пузырек возьмем и в гости!

Может вместо Фаната у Lu собираться drinks.gif pardon.gif

Автор: DAV 25.10.2006, 14:51

Lu, а есть еще что нибудь для детей, а то мой 6-ти летний ахламон за ужином ваще ничего не ест почти, чем соблазнить незнаю. Набивает щеки печеньками да конфетами. sad.gif

Автор: АК 25.10.2006, 14:53

Цитата(Gans @ 25.10.2006, 15:50) *

Может вместо Фаната у Lu собираться drinks.gif pardon.gif

Если у Лу семья не будет против.

Автор: Lu 25.10.2006, 14:56

Кос, ДимТТ, Ганс, Дав, АК
А как же Брюнетка? biggrin.gif

Цитата(АК @ 25.10.2006, 15:53) *

Если у Лу семья не будет против.

Я у мальчика моего поинтересуюсь rolleyes.gif

Автор: DAV 25.10.2006, 14:57

Цитата(Lu @ 25.10.2006, 15:54) *

Кос, ДимТТ, Ганс, Дав, АК
А как же Брюнетка? biggrin.gif

Я пас, недогоняю Брунетку, люблю свою - русую.

Автор: кос 25.10.2006, 14:57

Цитата(DimTT @ 25.10.2006, 14:48) *

кос,
ага, пузырек возьмем и в гости!
если хозяйка не будет против,то мона и пузырек.Под такие кулинарные изыски не грех и выпить!
Lu,
ты супер кулинар!

Автор: АК 25.10.2006, 14:58

как ты могла подумать такое?

Автор: DAV 25.10.2006, 14:59

Цитата(Lu @ 25.10.2006, 15:56) *

Я у мальчика моего поинтересуюсь rolleyes.gif

Поинтерисуйся пожалуйста, хочется дитятку и покормить и побаловать. smile.gif

Автор: кос 25.10.2006, 14:59

Цитата(Lu @ 25.10.2006, 14:56) *

Кос, ДимТТ, Ганс, Дав, АК
А как же Брюнетка? biggrin.gif
она токма про колготки разговор ведет,а ими сыт не будешь pardon.gif

Автор: АК 25.10.2006, 15:02

согласен, оно какое-то не интересное

Автор: Lu 25.10.2006, 15:03

Цитата(DAV @ 25.10.2006, 15:51) *

Lu, а есть еще что нибудь для детей

Полно smile.gif что вообще любит мясное, молочное, фрукты, овощи?
Пора заводить правило, хотя и несколько поздно - конфеты и печеньки - это не еда, а удовольствие
И объяснять, объяснять:
Надо кушать все хотя бы по чуть-чуть, морковка - для глазок, мясо - для сил, молоко,
творог - чтобы расти. А все вместе - чтобы быть здоровым и красивым smile.gif
/попутно вспомнить как болел, в красках, как плохо себя чувствовал и прочее/
Пресекать попытки дедушек и бабушек накормить чадо, пусть обижаются, зато ребенок
будет в порядке - а это важнее smile.gif
С детьми разговарить надо, силой ничего не добъешься, но это разговор для отдельной темы smile.gif
Я своего никогда не заставляю есть, просто нужно иметь в виду, что вкусы у всех разные,
надо просто понять, что он любит и отсюда плясать smile.gif

Автор: Gans 25.10.2006, 15:03

Цитата(кос @ 25.10.2006, 15:59) *

она токма про колготки разговор ведет,а ими сыт не будешь pardon.gif

А причем здесь Брунетка! Неееет , она нам не надоть good.gif

Автор: Gektor 25.10.2006, 15:11

!
Предупреждение Модератора:
Ганс, КОС, АК а вы форумом не ошиблись? давайте по теме... не флеймите пож-та

Автор: Lu 25.10.2006, 15:23

Цитата(кос @ 25.10.2006, 15:57) *

ты супер кулинар!

Какие поспешные выводы smile.gif а вдруг я теоретик, а дома голодные по лавкам? biggrin.gif
Спасибо smile.gif

Автор: кос 25.10.2006, 15:24

Цитата(Gektor @ 25.10.2006, 15:11) *

!
Предупреждение Модератора:
Ганс, КОС, АК а вы форумом не ошиблись? давайте по теме... не флеймите пож-та

Дико извиняюсь!

Автор: Lu 25.10.2006, 15:56

Дав
что детеныш кушать любит - напиши, я тебе подкину пару идей smile.gif

Автор: DAV 25.10.2006, 16:16

Цитата(Lu @ 25.10.2006, 16:56) *

Дав
что детеныш кушать любит - напиши, я тебе подкину пару идей smile.gif

Яишницу, но только глазунью. Может есть хоть весь день если не ограничивать.
Блины (просто,с творогм, сметаной)
Котлеты что то вяло стал есть.
Мясо, свинину еще ничего а с говядиной сложнее.
Пюре.
Блин да я совсем не помню что он ест. sad.gif

Автор: Lu 25.10.2006, 16:31

Цитата(DAV @ 25.10.2006, 17:16) *

Яишницу, но только глазунью. Может есть хоть весь день если не ограничивать.
Блины (просто,с творогм, сметаной)
Котлеты что то вяло стал есть.
Мясо, свинину еще ничего а с говядиной сложнее.

яишницу ограничивать - печень берегите smile.gif
блины и котлеты это те которые полуфабрикаты?

Все вроде ест ребенок, значит скучно ему просто, надо приподнести правильно smile.gif
Из блинчиков - рулетики с веселой начинкой - в творог - фрукты, изюм, подать
под йогуртом, медом с маслом или под тем же ванильным соусом (читай рецепт выше).
Или ветчину, куриное филе с сыром.
В самодельную котлетку очень вкусно завернуть кусочек сыра или фарш из сыра и шампиньонов.
Из мясного фарша можно приготовить *бычий глаз*: внутрь вареное яйцо, завернуть это все в фольгу
и в духовку.
Когда нарежешь дольками - оч аппетитно смотрится smile.gif Какую-нибудь овощину у нему и готово!

Еще, дети оч любят когда на тарелке все красиво, необычно.
Я например, когда готовлю сосиски разрезаю их на концах крестом, когда они сварятся
получаются такие осьминожки (правда мальчик их называет медузками)
Если все-все надоело, тогда меня спасают горячие бутерброды:
Хлеб (по вкусу) помидорина, сыр, зелень и запечь минут 10 при макс температуре -
сытно, свежо и вкусно.
Мало вкусно приготовить, надо еще и подать аппетитно. Приборы, красивая салфетка
и прочий антураж... Все должно выглядеть предельно аппетитно smile.gif

Между прочим, дети большие эстеты smile.gif
Спроси его, а чтобы он себе приготовил, если бы был великим поваром - он расскажет smile.gif

Автор: DAV 25.10.2006, 16:42

Не, блины настоящие, домашние.
Горячие бутеры то же ест, я забыл просто, даже сам делает.
Остальное попробую, спасибо.
Ремарки учту. smile.gif

Автор: Lu 27.10.2006, 08:12

Цитата(DAV @ 25.10.2006, 17:42) *

Ремарки учту. smile.gif

Поделись потом как прошло? wink.gif

Вот скажите, уважаемые гурманы, какое блюдо для вас ассоциируется со словом *сладкий*?
Обычно, человек, которому захотелось посластиться покупает шоколадку или конфетку какую... А я ненормальная smile.gif
Когда мне хочется сладкого, я делаю так:
Беру бананы и яблоки, делаю кляр, режу фрукты на кусочки
Бананы обжариваю в масле, а яблоки в кляр и во фритюр.
Выкладываю горкой. А потом по настроению:
сверху мед или сладкий соус (например ванильный), либо рядышком кусочек мороженого....
Смертельно хочется сладкого sad.gif

Автор: кос 27.10.2006, 08:15

Цитата(Lu @ 27.10.2006, 08:12) *

Поделись потом как прошло? wink.gif

Вот скажите, уважаемые гурманы, какое блюдо для вас ассоциируется со словом *сладкий*?
Обычно, человек, которому захотелось посластиться покупает шоколадку или конфетку какую... А я ненормальная smile.gif
Когда мне хочется сладкого, я делаю так:
Беру бананы и яблоки, делаю кляр, режу фрукты на кусочки
Бананы обжариваю в масле, а яблоки в кляр и во фритюр.
Выкладываю горкой. А потом по настроению:
сверху мед или сладкий соус (например ванильный), либо рядышком кусочек мороженого....
Смертельно хочется сладкого sad.gif
фрукты фламбе(пишется помойму так)

Автор: DAV 27.10.2006, 08:24

Цитата(Lu @ 27.10.2006, 09:12) *

Поделись потом как прошло? wink.gif


Побробовали пока только с оформлением (сервировкой) стола, вроде дело пошло на лад. Спасибо. Вкусности попробуем на выходных. smile.gif

Автор: 55244 27.10.2006, 08:25

Цитата(Lu) *

какое блюдо для вас ассоциируется со словом *сладкий*?

На прошлой неделе ел халву, очень "сладенько" бы мне было, если бы не жена и ребёнок (схавали большую часть, мне на донышке поскрёбушки остались)

Автор: Lu 27.10.2006, 08:30

Цитата(55244 @ 27.10.2006, 09:25) *

мне на донышке поскрёбушки остались)

Так ведь говорят: *остатки - сладки* smile.gif так что как доктор прописал smile.gif)

Цитата(кос @ 27.10.2006, 09:15) *

фрукты фламбе(пишется помойму так)

Есть такое smile.gif
Да как их не назови, гланвое чтобы вкусно smile.gif а вкууусно smile.gif

Цитата(DAV @ 27.10.2006, 09:24) *

Побробовали пока только с оформлением (сервировкой) стола, вроде дело пошло на лад.

Дерзайте, должно получиться smile.gif

Автор: Kisa 30.10.2006, 14:24

У вас здесь все так вкусно smile.gif
Могу подкинуть рецепты со своего стола:
1) Рулетики из баклажан с ветчиной
Баклажаны не очищая режу по длине толщиной 0.5 см, мелко рублю чеснок, ветчину нарезаю небольшими прямоугольниками
Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон, пока горячие посыпать чесноком (количество на любителя), завернуть ветчину
2) Для любителей рыбы – самые простые суши:
Красную рыбу нарезать тонкими пластами, выдавить на нее лимонный сок.
Отварить рис, завернуть по столовой ложке в рыбу, рис полить соевым соусом по вкусу;
3) Салат из красной фасоли
Репчатый лук 1 шт, морковь большая 1 шт., куриный окорочек 1 шт., фосоль консервированная 1 банка, майонез
Потереть морковь, мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле, окорочек отварить и мелко порубить, все смешать с фасолью, заправить майонезом. Получается сытно и вкусно, можно добавить чеснок на любителя.
Пробуйте rolleyes.gif

Автор: zola 22.11.2006, 09:34

Цитата(Gektor @ 24.10.2006, 13:48) *

Обожаю яицницу с помидорами, быстро и вкусно

Обжариваешь мелко порубленый лук (1 головка), 2-3 помидора затем туда же, порезанных колечками, обжариваешь, солишь, перчишь, затем 3-4 яичками заливаешь это дело. Хочешь все перемешиваешь, а хочешь нет. Я чаще перемешиваю белки, а желтки оставляю целыми... good.gif и ждру, заедая горкой хлеба...
Люблю чеснок и все, что с ним готовится и не готовится. Баклажаны обжаренные с чесноком - прелесть... приправленные сметанкой или майонезом... Ну и курица с лимоном в попе wink.gif я ее готовлю на раз два три...

любимое блюдро в общаге.

рецепт
режем лук полукольцами заливаем кипитком и даем остыть под крышкой. горечь выйдет. потом берем печень трески и вилкой размельчаем. потом все смешиваем и соль перец и майонез/можно и без онного/. думаю будет вкусно
хедп
прошу рецепт пицццццыыыы в дом условиях.и ингридиенты попроще.

и еще совет:
в духовке пирог- типа яблоки заливали тестом и в духовку какой рецепт теста?

Автор: Wolf 22.11.2006, 09:35

Берется кальмар, очищается и моется и на сковородку потушить до полуготовности( могу ошибиться- память))) ) далее туда же лук кольцами в большом количестве далее заливается все майонезом тоже обильно и сверху ложится кругляшки бананов и опять тушится, на гарнир делал рис, что очень в совокупности понравилось, ВОТ И ВСЕ,

Автор: 55244 22.11.2006, 10:10

Цитата(zola) *

прошу рецепт пицццццыыыы в дом условиях.и ингридиенты попроще.

попроще: покупаеш 1 кг дрожжевого теста в магазине (в хлебных отделах иногда есть). Противень маслом подсолнечным, раскатываеш прямо на противне тесто в лепёшку, делаеш края в виде бортиков. Дальше начинка: грибную икру, колбасу резаную соломкой, помидоры кружочками, сверху майонез, кетчуп. И в духовку запекать до готовности.
Посложнее: нужно заморачиваться с тестом, читать рецепты, делать спец тесто для пицы.

Автор: zola 22.11.2006, 11:37

Цитата(55244 @ 22.11.2006, 10:10) *

попроще: покупаеш 1 кг дрожжевого теста в магазине (в хлебных отделах иногда есть). Противень маслом подсолнечным, раскатываеш прямо на противне тесто в лепёшку, делаеш края в виде бортиков. Дальше начинка: грибную икру, колбасу резаную соломкой, помидоры кружочками, сверху майонез, кетчуп. И в духовку запекать до готовности.
Посложнее: нужно заморачиваться с тестом, читать рецепты, делать спец тесто для пицы.

я слышал что лучше пельменное.
потом кто то добавляет яйцо и как наносит слои или перемешивыть. вот грибная икра что то в этом есть. а сыр.

Автор: Dius 22.11.2006, 12:02

А мы тут с женой лазанью замутили!
Намучились с тестом и соусами, зато вкуснотень вышла!

Автор: 55244 23.11.2006, 09:10

Точно, про тёртый сыр забыл.

Автор: Fantome 23.11.2006, 15:53

Цитата(55244 @ 22.11.2006, 10:10) *

попроще: покупаеш 1 кг дрожжевого теста в магазине (в хлебных отделах иногда есть).

Хорошее дрожжевое тесто продается в пирожковой, но быстро разбирают.

Еще один рецепт пиццы:
Тесто, выложенное на противень смазывают смесью (майонез+кетчуп), ветчина-соломкой, оливки (зеленые) или огурцы соленные мелко порезанные, сверху помидоры колечками и перец болгарский, заливается яйцами (3 шт) и смазываются края. И в духовку, доводим до состояния готовности, затем посыпаем зеленью и сыром тертым и в духовку на пару минут

Автор: Lu 4.12.2006, 10:43

Цитата(zola @ 22.11.2006, 09:34) *

и еще совет:
в духовке пирог- типа яблоки заливали тестом и в духовку какой рецепт теста?

Самый простой и быстрый рецепт теста для пирогов с яблоками, брусникой, изюмом и прочим вот такой:
1 стакана муки,
1 яйцо,
0,5 стакана. сахара
0,5 стакана кефира или 0,25 сметаны + 0,25 воды
сода гашеная уксусом или разрыхлитель
Делается так:
сахар взбивается с яйцом до стойкой пены, кефир, половину муки - размешать, добавить соду (разрыхлитель) потом оставшуюся муку.
Печь при 230"С минут 20-25 до образования корочки

Автор: кос 4.12.2006, 11:14

если мона рецептик теста для чебуреков biggrin.gif

Автор: Lu 4.12.2006, 11:47

Цитата(кос @ 4.12.2006, 11:14) *

если мона рецептик теста для чебуреков biggrin.gif

3 стакана муки
1 стакан кипятка
1 чайная л. соли
1 столовая ложка масла

Муку (1 стакан) заварить кипятком, быстро размешать, чтобы не было комков,
добавить еще 2 стакана муки - вымешать. Оставить на час.

Автор: Orlya 20.12.2006, 09:04

очень быстрый и легкий (освежающий) салат:

1 банка ананасов кусочками
полстакана чищенных грецких орехов
1 упаковка сельдерея
1 большое яблоко

орехи измельчаем ножом (не мять), сельдерей и яблоко режем по размеру кусочков ананаса в консерве. Все такое крупное получается. Заправить все майонезом.

кто то спрашивал про тесто для пиццы...очень простой рецепт:

500 г мука пшеничная
20 г дрожжи (в пакетиках продаются)
растительное масло (подсолнечное или оливковое)

Дрожжи развести 2 ложками теплой воды (горячей нельзя, культура погибает).
В муку добавляем соль и 1 чайную ложку масла.
Все соединяем с разведенными дрожжями.
Медленно вливаем воду и вымешиваем тесто.
Тесто надрезаем крест-накрест до самого дна и ставим в теплое место. Тесто увеличивается в 2 раза.
Перед раскатыванием тесто повторно вымешиваем.
Время выпекания 20 минут.

Я мешала все в кучу, в воду клала инградиенты, мне так легче вымешивать, эффект тот же.

(мой муж говорит, что мы питаемся очень разнообразно: день питаемся, день- нет smile.gif

Автор: Wolf 20.12.2006, 11:23

Цитата(Orlya) *

(мой муж говорит, что мы питаемся очень разнообразно: день питаемся, день- нет

ага, а у когото и трехразовое питание, понедельник среда пятница...(((

Автор: Orlya 20.12.2006, 11:27

Цитата(Wolf @ 20.12.2006, 11:23) *

ага, а у когото и трехразовое питание, понедельник среда пятница...(((

на самом деле он врет, я нормально его питаю, но он меня так развеселил такой заявой, что я простила ему такое опрометчивое высказывание

Автор: Lu 12.1.2007, 15:23

Ну-с ...
Кто чего вкусного кушал на новогодних пршествах? smile.gif
Мне попался салат из корейки с грецким орехом и черносливом
- что там еще было - не помню, но вкус очень понравился smile.gif

Автор: кос 12.1.2007, 15:27

Цитата(Lu @ 12.1.2007, 15:23) *

Ну-с ...
Кто чего вкусного кушал на новогодних пршествах? smile.gif
Мне попался салат из корейки с грецким орехом и черносливом
- что там еще было - не помню, но вкус очень понравился smile.gif
делал жаркое с шампиньонами в горшочках супер good.gif курицу на гриле

Автор: 55244 12.1.2007, 15:29

Селёдка под шубой на овальной тарелке. Ну и что? Тарелка занимала пол-стола. Стол нормальный, книжка.

Автор: Lu 12.1.2007, 15:40

Цитата(55244 @ 12.1.2007, 15:29) *

Селёдка под шубой на овальной тарелке. Ну и что? Тарелка занимала пол-стола. Стол нормальный, книжка.

Да у вас мания величия в скрытой форме, батенька smile.gif)) (шучу)
это же подвиг столько селедки и овощей накромсать smile.gif)

Автор: 55244 12.1.2007, 15:41

Lu,
на 3 семьи.

Автор: ЮраКос 12.1.2007, 15:42

Чёй-то всех на жратву потянуло...Я вот смутно помню блюда на столе, но помню что было очень вкусно! А вообще моя принцесса вкусно готовит...даже ДОШИРАК!На носу СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД! Всех с праздником!

Автор: zola 29.1.2007, 10:58

кушал в кофейне такое блюдо -цветная или брюсельская капуста под сливочным соусом сверху сыр. кто знает рецепт подскажите.все это в горшочке

Автор: кос 29.1.2007, 11:19

Цитата(zola @ 29.1.2007, 10:58) *

кушал в кофейне такое блюдо -цветная или брюсельская капуста под сливочным соусом сверху сыр. кто знает рецепт подскажите.все это в горшочке

думается мне рецептик не сложный,можно методом проб и эксперементов изголится. А капусткасварена до полуготовности а потом в горшок.

Автор: zola 29.1.2007, 12:01

Цитата(кос @ 29.1.2007, 11:19) *

думается мне рецептик не сложный,можно методом проб и эксперементов изголится. А капусткасварена до полуготовности а потом в горшок.

пробовал как не то наверно что то добавлено в сливочный соус или еще что то.

Автор: Lu 8.2.2007, 10:03

Баловали меня в столице таким нехитрым блюдом:
1кг куриного филе
3 яйца
3 ст. ложки муки
125гр. майонеза
соль-перец-зелень по вкусу.
Филе надо порубить в блендере, так чтобы были кусочки, а не каша smile.gif
Добавляется мука, майонез, яйца.
Формуются лепешкки (не котлетки) примерно с ладонь, жарят на сковороде с двух сторон
Очень вкусно smile.gif

Автор: Jakil 8.2.2007, 10:06

Цитата
Формуются лепешкки (не котлетки) примерно с ладонь, жарят на сковороде с двух сторон


Тоже самое и со свининой делается. Эдакие "олашки с мясом" (курицей). Действительно очень вкусное блюдо. И сытное.

Автор: 55244 8.2.2007, 10:38

Lu,
А если порубить в труху и добавить молока, а не майонеза, то получиться куриный пирог. Недавно делала жена. Вкусно.

Автор: Driver 8.2.2007, 10:45

Цитата(zola @ 29.1.2007, 10:58) *

кушал в кофейне такое блюдо -цветная или брюсельская капуста под сливочным соусом сверху сыр. кто знает рецепт подскажите.все это в горшочке

Моя жена такое делает на сковородочке. Если не забуду попрошу рецептик....

Автор: zola 8.2.2007, 11:30

Цитата(Driver @ 8.2.2007, 10:45) *

Моя жена такое делает на сковородочке. Если не забуду попрошу рецептик....

слушай напиши плиз я просто пищщу от него а так вроде просто....

Автор: Driver 9.2.2007, 15:01

Цитата(zola @ 8.2.2007, 11:30) *

слушай напиши плиз я просто пищщу от него а так вроде просто....

Ну вот Zola послание тебе от шеф-повара.

Капуста в сырно-сливочном соусе.
«примерные пропорции »

Соус.
Майонез (лучше Кальве) – 100 г.
Сливки 10% - 50 г.
Соевый соус – 1 ст./л.
Апельсиновый сок – 1 ст./л.
Сыр (тертый) – 20 г.

Цв. Капуста 400 – 500 г. (разделить)

Добавить:
1 соус
2 маринован. огурец 2-3 шт. (нарезать кубиками)
3 помидор св. ½ часть (нарезать кубиками)
4 перец сладкий (нарезать кубиками)

Перемешать. Выложить в форму (для запекания).
Посыпать тертым сыром.
Поставить в разогр. духовку (200 град)

Запекать примерно 15-20 мин.
Приятного аппетита

Автор: zola 9.2.2007, 15:22

ну ПАСИБААААА ДРУЖИЩЕ УВАЖИЛ СТАРИКА!!!!!!!!!

Автор: DENVER 9.2.2007, 15:36

Еще проще просто некуда:

Берете:

1. Курица "Бройлер" замороженая
2. Майонез "Calve оливковый"
3. Сыр 200 г.
4. Зелень по вкусу 100 г.
5. Карица 20 гр.

Курицу размораживайте в микроволновке у кого нет в духовке, после чего курицу надо разделать по кусочкам, отдельно крылья, ноги и т.д. потом вылажить в глубокую кастрюлю, вылить майонез, добавить зелень, соль, перец повкусу. Замачивать это всё в течении 30 минут, до этого разогреть духовку до 150-200С, потом вылажить курицу на противень, залить соусом который получился в результате замачивания, натереть сыр на терке, посыпать сверху и поставить в духову на 1,5 часа
после приготовления, к курице подойдет гарнир в виде картофеля фри или же квашенной капусты, можно все вместе, очень хорошо идет под красное вино "Изабелла"

Приятного Аппетита dirol.gif

Автор: Lu 12.2.2007, 09:33

Вкусный тортик, подойдет девушкам, которые предпочитают легкие блюда smile.gif
Итак:
Выпекаем тоненький бисквит по стандартному рецепту,
желательно в разъемной форме, из формы не вынимать, остудить

Весь секрет торта состоит в приготовлении суфле:
15 г желатина залить 1/4 стакана воды холодной
200 г чернослива вымыть, залить 1/2 стакана горячей воды
1/2 стакана сахара + 250 гр. творога и 250 гр. сметаны взбить

отмокший чернослив отжть, нарезать, добвить в творожную смесь

в желатин добавить жидкость от чернослива, растопить на водяной бане,
добавить в творожную смесь, перемешать, когда начнет застывать,
выложить на корж, поставить в холодильник до окончательного застывания

На готовый тортик накрошить грецкий орех и натереть !горький! шоколад.

Поверьте, все усилия того стоят smile.gif

Автор: Black Serge 13.2.2007, 14:11

Будьте проще:

1 - пельмени нормальные - полкилограмма
2 - опята китайские в маринаде - полбанки
3 - майонез типа Слобода или Махеев (еще лучше - соус "Тар-Тар") - упаковка 250 грамм (калорийность - примерно 630 ККал * 2,5 = ... короче, много...)

Пельмени варятся согласно мануала на упаковке, выкладываются в большую (это важно) тарелку, сверху заливаются грибочками с маринадом, а потом - майонезом.

Просто - проще некуда.
Быстро - 7 минут. Быстрее только бутерброд из замороженной сосиски.

Для аппетита лучше выпить баночку пива, пока это дело варится.

Автор: van 13.2.2007, 14:39

Цитата(Black Serge @ 24.10.2006, 14:42) *

ФРАУ садистка?
Я в обед набегался, откушал кусочек горячей собаки на Статойле и теперь ЭТО ВСЕ ЧИТАЮ...

Лу, ну эт точно как то, думаю многие слюной изошлись smile.gif
а по теме - блины с икрой, масленица как ни как smile.gif

Автор: Metelitca 13.2.2007, 15:08

Славянская похлебка

Состав: 0,5 л пива, 2 столовых ложки кислой сметаны или кефира, 2 желтка, 2 столовых ложки тертого сыра, корочка черного хлеба, гренки из черного хлеба, 1 столовая ложка сахара.

Сметану растереть с сахаром и желтками, добавить столовую ложку пива и взбить. Вскипятить пиво с мелко нарезанной корочкой хлеба, тонкой струйкой влить в сметанную смесь, поставить на медленный огонь и разогреть (до кипения не доводить!). В тарелки насыпать тертый (лучше слегка подсушенный) сыр и гренки. Залить сверху супом и подавать на стол.

Русская окрошка

Состав: 0,5 л светлого пива, 3 столовых ложки мелкого изюма без косточек, 2 кусочка черного хлеба, 1 столовая ложка сахара, 2-3 кружка лимона, корица.

Залить изюм пивом и дать постоять несколько часов. Затем добавить в него корицу, сахар, нарезанный кубиками лимон. Черный хлеб подсушить в духовке или тостере и натереть на терке. Всыпать в пивную смесь. Миску с окрошкой охладить в холодильнике.
Едят пивную окрошку, как и любую другую, холодной. Она хорошо утоляет жажду, поэтому летом ее часто подают вместо десерта.
Некоторые любители добавляют в окрошку вместо хлеба кукурузные хлопья

А я еще кусочки мяса.

Автор: Lu 13.2.2007, 15:20

Цитата(Metelitca @ 13.2.2007, 15:08) *

Некоторые любители добавляют в окрошку вместо хлеба кукурузные хлопья
А я еще кусочки мяса.

Русская кухня как и праздники.. как у Берда там сказано?
Страшны русские праздники - бессмысленные и беспощадные! rofl.gif

Хотя, van, блины это конечно хорошо smile.gif

Автор: Metelitca 13.2.2007, 15:26

Цитата(Lu @ 13.2.2007, 15:20) *

Русская кухня как и праздники.. как у Берда там сказано?
Страшны русские праздники - бессмысленные и беспощадные! rofl.gif

Хотя, van, блины это конечно хорошо smile.gif


А вот и зря ты так. Кипяченое пиво не отдает алкоголем. А еще клева мясо в пиве под пивным соусом.

ЗЫ: Пивные супы (типа данной окрошк и похлебки) Германское и шведское изобретение.

Автор: Lu 13.2.2007, 15:36

Цитата(Metelitca @ 13.2.2007, 15:26) *

А вот и зря ты так. Кипяченое пиво не отдает алкоголем. А еще клева мясо в пиве под пивным соусом.


Да Бог с тобой, что ты в самом деле, маленький?
я же шучу, тем более на вкус и цвет - сам знаешь smile.gif
И хорошо, что такое разнообразие рецептов здесь набирается

Автор: Metelitca 13.2.2007, 15:42

В догонку. Главное что бы пивняки не увидели )))

Шведский суп из пива
Состав: 0,5 л пива (пополам темного и светлого), 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 желток, 2–3 столовых ложки молока, 1–2 столовые ложки сахара, корочки лимона, имбирь, соль.


Пиво вылить в кастрюлю, добавить лимонные корочки и вскипятить. Половину муки размешать с 1 ложкой холодного молока и вылить в кипящее пиво. Яйцо растереть с оставшейся мукой, сахаром и солью, затем добавить молоко, тщательно размешать и влить в суп.
Кипятить 5 мин. на медленном огне.
За это время желток взбить с несколькими ложками супа и добавить в кастрюлю.
Суп готов. Подавать горячим.

Автор: KAMIKAZE 13.2.2007, 15:50

Цитата(Metelitca @ 13.2.2007, 15:26) *

...мясо в пиве под пивным соусом...

Я на Новый год хотел жене сюрприз сделать, приготовить мясо в вине...Рецепт не затейливый: отмачиваешь мясо в вине и жаришь...
В итоге получилось блюдо со вкусом напоминающее старого пропитого троей, изрядно подкоптившегося бомжа. boyan.gif
Праздник был под угрозой, но.... good.gif

Автор: Metelitca 13.2.2007, 15:53

Цитата(KAMIKAZE @ 13.2.2007, 15:50) *

Я на Новый год хотел жене сюрприз сделать, приготовить мясо в вине...Рецепт не затейливый: отмачиваешь мясо в вине и жаришь...
В итоге получилось блюдо со вкусом напоминающее старого пропитого троей, изрядно подкоптившегося бомжа. boyan.gif
Праздник был под угрозой, но.... good.gif


В вине тоже не понравилось. А в пиве уже пробовал и не раз. Даже жена, которая в принципе пиво не пьет, оценила.

Автор: KAMIKAZE 13.2.2007, 15:59

Цитата(Metelitca @ 13.2.2007, 15:53) *

В вине тоже не понравилось. А в пиве уже пробовал и не раз. Даже жена, которая в принципе пиво не пьет, оценила.

Спасибку тебе...На выходных попробую...

Автор: Metelitca 13.2.2007, 16:09

Цитата(KAMIKAZE @ 13.2.2007, 15:59) *

Спасибку тебе...На выходных попробую...


Ээээй, там не все так просто:

800 г говядины из задней части
100 г копченой свиной грудинки
2 луковицы
1/2 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
1 ст. л. свиного жира
1 ст. л. муки высшего сорта
1/8 л темного пива
1/8- 1/4 л мясного бульона
1 веточка зелени петрушки
1/2 лаврового листа
щепотка сухого тимьяна
две щепотки сахара
немного красного виноградного уксуса

Мясо нарежем соломкой толщиной около 3 см. Очищенный лук нарежем колечками, очищенный чеснок разотрем с солью. В большой кастрюле растопим свиной жир и быстро обжарим на нем мясо, потом вынем его из жира и отложим. Грудинку пожарим до хрустящей корочки и тоже отложим. Лук пожарим на жире минут 10, добавим чеснок и муку, зальем пивом и половиной бульона и поварим. Духовку разогреем до 180 градусов. В соус с луком положим зелень петрушки, лавровый лист, мясо и грудинку, приправим сахаром и уксусом. Подольем столько бульона, чтобы мясо было покрыто соусом. Под крышкой потушим его 60 минут в духовке.

Автор: KAMIKAZE 13.2.2007, 16:13

Господа, масленница же!!! Выкладывайте рецепты, в четверг тёща придёт...

Автор: Metelitca 13.2.2007, 16:14

Цитата(KAMIKAZE @ 13.2.2007, 16:13) *

Господа, масленница же!!! Выкладывайте рецепты, в четверг тёща придёт...


А чего блины рецептить? Печешь их и со всякой начинкой. которую не лень. Это же классика. Ее не испортишь.

Автор: KAMIKAZE 13.2.2007, 16:16

Цитата(Metelitca @ 13.2.2007, 16:14) *

А чего блины рецептить? Печешь их и со всякой начинкой. которую не лень. Это же классика. Ее не испортишь.

Просто в тесто для блинов каждый вкладывает что то своё...Кто коньяк добовляет, кто шоколад и прочее...

Автор: Metelitca 13.2.2007, 16:17

Цитата(KAMIKAZE @ 13.2.2007, 16:16) *

Просто в тесто для блинов каждый вкладывает что то своё...Кто коньяк добовляет, кто шоколад и прочее...


ИМХО это уже не блины. Но это мое ИМХО

Автор: KAMIKAZE 13.2.2007, 16:20

Цитата(Metelitca @ 13.2.2007, 16:17) *

ИМХО это уже не блины. Но это мое ИМХО

Потдерживаю, но положительно отношусь к кулинарным эксперементам (только не с грибами)

Автор: zola 20.3.2007, 09:27

дайте рецепт солянки. плиз

Автор: van 20.3.2007, 09:38

Цитата(zola @ 20.3.2007, 09:27) *

дайте рецепт солянки. плиз

вот какие вычитал...

сборная мясная.

200 гр мяса, соленые огурцы, 100 гр вареной ветчины, 70 гр сосисок, 120 гр вареных почек, 200 гр репчатого лука, 2–3 моркови, томатная паста, сливочное масло, сметана, зелень петрушки и укропа

Из мяса сварить бульон, добавить в него очищенные и порезанные кубиками огурцы. Тем временем морковь и лук потушить с мясом, сосисками и кетчупом. Все опустить в бульон, приправить перцем горошком и добавить лавровый лист. Прокипятить 15 мин.
В тарелку кладутся оливки, зелень, сметана и кусочек лимона, после все заливается супом.

Грибная солянка

Продукты: На 500 г свежих грибов - 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1-2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки масла. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15-20 минут до окончания тушения прибавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы (белые, подберезовики, рыжики и др.) очистить, промыть и положить на 10-15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец. Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания. При подаче на стол на солянку можно положить ломтик лимона или маслины. Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса. Свежие грибы можно заменить солеными или сушеными.


Автор: Pastor 20.3.2007, 09:53

Я делаю так, но скорей это рассольник, нежели солянка.
Берешь перловую крупу, засыпаешь в кастрюлю, ставишь на огонь.
Тем временем идешь в магазин, поупаешь соленые огурцы(ок.4шт.), копченую колбасу потверже и можно не дорогую(ок300гр), картошка, зелень, паста, раст. масло - это все должно быть.
Пока варится крупа, а я ее варю минут 30, чистишь картошку, засыпаешь. Обжариваешь колбасу в масле, засыпаешь, режешь огурцы, засыпаешь. Все это без паники, без спешки, с наслаждением...!
Потом делаешь зажарку. Лук обжарил, добавил томатной пасты, затем морковь так же, но все по отдельности. Огонь убавил, чтоб не кипел, а чтоб доходил супец!
Внимание! Все это время в морозилке охлаждается водочка!
Дальше посыпаешь специями. Можно чуть чуть полить рассольчика от оливок. Сами оливки и лимон лучше положить в тарелку, а не в кастрюлю.
Закрываешь все крышкой, с плиты не убираешь - пусть потомится все! Достаешь пузырек, звонишь другу, расставляешь тарелки, хлебушек, сметанку, чесночек.... а-а-а-аххх, мл....! Минут через 15-20 можно разливать по тарелкам.
Приятного аппетита и отдыха!

Автор: zola 20.3.2007, 09:58

Цитата(Pastor) *

Дальше посыпаешь специями.

van,
а специи???

Автор: Pastor 20.3.2007, 10:03

Цитата(zola @ 20.3.2007, 09:58) *

van,
а специи???

У него есть специи - перец горошковый и лавровый лист. Я никогда не ложу ни перец, ни лист. Не люблю, почему-то! Продаются специи на рынке на развес - вот там нужно покупать. Для мяса, для рыбы, для всего, вообщем! А вообще, солянка получится только опытным путем, раза со второго/третьего. Там уже поймешь, что надо прибавить, а чего убавить.

Автор: Fantome 20.3.2007, 10:23

А что такое хаш и с чем его едят, кроме водочки естественно

Автор: DimTT 20.3.2007, 10:25

а что такое "хаш"? просвятите. про вотку тему закрыли, вторник как-никак еще.

вот, гугль помог:
Хаш - одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью.
С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням.
1,5 кг говяжьих ножек 500 г рубцов o 2-3 головки чеснока 1 редька

1. Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 ч. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см и варить на слабом огне.
2. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам.
3. Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.
4. Готовый горячий хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем.

Автор: кос 19.7.2007, 14:05

Недавно запекал горбушу в фольге,классно получилось.Может кто-нить чего-нить новенького готовил делитесь рецептами,чтоб порадовать семью в пятницу.

ЗЫ а то все шашлыки и шашлыки smile.gif

Автор: akyla 19.7.2007, 14:14

Цитата(кос @ 19.7.2007, 15:05) *

Недавно запекал горбушу в фольге,классно получилось.Может кто-нить чего-нить новенького готовил делитесь рецептами,чтоб порадовать семью в пятницу.

ЗЫ а то все шашлыки и шашлыки smile.gif

О! ну-ка расскажи smile.gif))

Автор: кос 19.7.2007, 14:20

Цитата(akyla @ 19.7.2007, 15:14) *

О! ну-ка расскажи smile.gif))

а собственно все гениальое просто smile.gif горбуша потрошится,голову очистить и в морозилку на уху biggrin.gif .Рыбу надрезал вдоль хребта изнутри, соль+перец+специи,начинял луком 50% жареного+50% сырого .Закладывается все во внутрь и заворачивается в фольгу,в духовку минут на сорок при 200 градусах и вуаля. good.gif Кушать подано!!

Автор: Lu 21.9.2007, 14:34

На днях, в связи с обнаружением несъеденного и печально рыдающего печенья "Молочное"
был выцарапан из памяти вкус детсва и воплощен в реальности в следующем рецепте:

Сладкая колбаска

Печенье "Молочное"
1 баночка сгущенного молока (без растительных компонентов, т.е. настоящее)
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао (или сгущенку заменить банкой какао со сгущенкой)

Печенье крошится помельче, масло, сгущенка, какао.- вымесить.
Готовая смесь выкладывается на кальку или пищевую пленку,
формуется колбаска и заворачивается.
В морозилку часов на 4-6
и готово!

всем приятного возвращения в детство smile.gif


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение

Автор: Wolf 24.9.2007, 09:57

Цитата(Lu) *

Печенье крошится помельче, масло, сгущенка, какао.- вымесить.

в пятницу масла в твоем рецепте небыло ))

завернул все в фольгу, от фольги теперь неотодрать ))
Цитата(кос) *

Кушать подано!!

кос, сделал все без лука тока, горбуша удалась на славу.

Автор: zola 24.9.2007, 10:23

хочу сделать картошку в горшочках. дайте рецепт что ложить. только по делу. то, что надо мясо и картошка и так знаю. что еще можно для улучшения вкусовых качеств?
и кто подскажет хороший рецепт приготовления шей свинной?

Автор: Lu 24.9.2007, 10:52

Цитата(Wolf @ 24.9.2007, 10:57) *

в пятницу масла в твоем рецепте небыло ))
завернул все в фольгу, от фольги теперь неотодрать ))


Ну ты даешь, Вольфганг!
Во-первых масло было - читай внимательнее раз smile.gif
И при чем тут фольга??? - читай внимательнее - два smile.gif

Автор: кос 24.9.2007, 10:53

Цитата(zola @ 24.9.2007, 11:23) *

хочу сделать картошку в горшочках. дайте рецепт что ложить. только по делу. то, что надо мясо и картошка и так знаю. что еще можно для улучшения вкусовых качеств?
Элементарно Ватсон smile.gif Картошку и мясо режешь на маленькие кусочки,мясо на дно картофель сверху.Я делаю слоями+пасирую морковь с луком и грибами и туда же.Соль,перец специи.
Можно по желанию добавить томатный соус.

Автор: 55244 24.9.2007, 10:55

Цитата(кос) *

Можно по желанию добавить томатный соус.

Добавляет жена сливки и майонез.

Автор: Uncle Buck 24.9.2007, 11:32

Мне в горшочках больше нравится рыба с картошкой под сметаной.
Блин! Сегодня буду делать, а то захлеб_нусь слюной.
(Долбаная цензура!)

Автор: Wolf 24.9.2007, 12:11

Цитата(zola) *

хочу сделать картошку в горшочках. дайте рецепт что ложить. только по делу. то, что надо мясо и картошка и так знаю. что еще можно для улучшения вкусовых качеств?
и кто подскажет хороший рецепт приготовления шей свинной?


на дно горшка кусок масла, потом мясо, потом мексиканская смесь(именно она в магазине продается в пакетах) потом картошка потом майонез, соль по вкусу...

ps купи книгу донцовой, реально помогает, написано точно, ского куда и чего ложить...

Автор: 55244 27.9.2007, 15:53

Есть СД "кухни мира". Тащить?

Автор: кос 27.9.2007, 15:56

55244,
Ессно!

Автор: * Major Payne * 27.9.2007, 16:17

Цитата(Lu @ 21.9.2007, 15:34) *

На днях, в связи с обнаружением несъеденного и печально рыдающего печенья "Молочное"
был выцарапан из памяти вкус детсва и воплощен в реальности в следующем рецепте:


Мне как то тоже захотелось вспомнить вкус детства, искал этот рецепт, нашел немного другой. Отличается тем, что добавляется 300гр. орехов. Кстати на 200гр. масла и банку сгущенки по рецепту 400гр. печенья. С орехами оч неплохо получается, рекомендую. я беру 50/50 грецкие и арахис.

Автор: zola 19.10.2007, 07:44

ищу рецепт лазаньи!!!

Автор: 55244 19.10.2007, 08:17

На, неудобочитаемо чутка, но разберёшься.[attachmentid=4026]

Автор: Uncle Buck 19.10.2007, 08:41

Время приготовления: 240 мин shok.gif Это ж 4 часа. С голоду можно сдохнуть
Калорийность: 206784 ккал shok.gif Даже на 10 порций явный перебор
tease.gif crazy.gif rofl.gif

Автор: zola 19.10.2007, 09:38

это сыр с мвакаронами. а есть еще овощная. ее то я и буду делать.

Автор: 55244 19.10.2007, 10:10

zola,
-1 к репутации, так бы и писал, что тебе надо. Держи.
Uncle Buck,
Снизил время приготовления и калорийность по Вашему желанию.
[attachmentid=4033]

Автор: zola 19.10.2007, 11:32

55244,
то какую предлагают мне не захочется. думаю сам сделать из того что под рукой будет. нужна была основа. какое тесто, сколько и при какой температуре держать.

55244,
пасиба

Автор: anastasiya 26.10.2007, 10:02

Прочла всю тему. Что никто не любит "Цезарь"?!
Даже и не вспомнили про него!

Рецепт салата Цезарь с курицей

Приготовить соус, сухарики, сыр и листья салата также, как в предыдущем рецепте.
Куриные грудки (2-3 шт.) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом.

В данном рецепте салат выкладывается слоями. В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Далее выкладываем третий слой зеленого салата, на него – сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром. Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Осталось лишь украсить салат – вкусно и малокалорийно!

Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Пока выпекаются сухарики, приготовим соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым, но и не очень жидким.

Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ.



Автор: zola 26.10.2007, 10:21

anastasiya,
мой любимый всегда беру в кофейне.

Автор: blag 27.10.2007, 17:48

anastasiya Цэзарь мне очень нравился в фанате good.gif За рецэпт спасиба, уже отпечатал. Осталось только домочатцэв привлечь. Еще скучаю по ихней шайбе, но она не сложная попробую сам замутить.

Автор: zola 28.10.2007, 09:25

дайте рецепт вкусненького и простого из макарон.

Автор: anastasiya 1.11.2007, 11:25

Цитата(zola @ 28.10.2007, 09:25) *

дайте рецепт вкусненького и простого из макарон.

макароны типо "по флотски". Я люблю, мне нравиться. Конечно это не ново, но все таки...
варим макароны. Пока они варятся готовим мясо. Берем 1 банку тушеной говядины (хорошей только, чтоб там мясо было), крупную луковицу, 1 среднюю морковку, 1 помидор средний, соль перец черный молотый, укроп.
Лук резем как нравиться, морковку натираем на крупной терке - все обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, добавляем нарезанный кусочками помидор, немного тушим на медленном огне. Затем добавляем тушенку. Солим только немного, чтоб не пересолить,т.к. тушенка уже подсолена, перчим по вкусу, добавляем укроп. 5 минут тушим и можно добавлять макароны. Всё перемешиваем и можно кушать.

Автор: SG 1.11.2007, 11:33

Цитата(anastasiya @ 1.11.2007, 08:25) *

макароны типо "по флотски". Я люблю, мне нравиться. Конечно это не ново, но все таки...
варим макароны. Пока они варятся готовим мясо. Берем 1 банку тушеной говядины (хорошей только, чтоб там мясо было), крупную луковицу, 1 среднюю морковку, 1 помидор средний, соль перец черный молотый, укроп.
Лук резем как нравиться, морковку натираем на крупной терке - все обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, добавляем нарезанный кусочками помидор, немного тушим на медленном огне. Затем добавляем тушенку. Солим только немного, чтоб не пересолить,т.к. тушенка уже подсолена, перчим по вкусу, добавляем укроп. 5 минут тушим и можно добавлять макароны. Всё перемешиваем и можно кушать.



Тото Банзая так прёт в ширь.

Автор: anastasiya 1.11.2007, 11:43

Цитата(SG @ 1.11.2007, 11:33) *

Тото Банзая так прёт в ширь.


Он больше запеканки с мясом и картошкой уважает biggrin.gif и пиво drinks.gif

Автор: Дельфин 9.11.2007, 21:15

Вот такой вот замечательный рецепт нашёл в одном блоге...вот ссылка на него..
http://www.liveinternet.ru/users/hazel-eyed/blog
а вот и сам рецепт
суши, аля Япония

Пятница, 09 Ноября 2007 г. 20:55 (ссылка)
увлеклась недавно Японией, просто заболела... и кухня японская также была не пройдена мимо, но в силу того, что мы не японцы, и скажем готовить используя сырую рыбу я бы наверное не решилась (можно подцепить всякое неприятное)использую красную соленую, потому то и не могу назвать это настоящим японским блюдом.

для начала следует приобрести все необходимые ингредиенты, которые есть, я думаю в каждом уважающем себя супермаркете...
Читать дальше...



1) рис для суши именно для суши (пробовала готовить с простым, он не такой клейкий, и все разваливается)

2) уксус рисовый

3)соевый соус, мне очень kikkoman нравится

4)водоросли сухие прессованные в листы ("нури", мне понравились больше)

5)васаби

6)имбирь маринованный для суши

7) ну и конечно же рыба красная слбосоленая,или креветки(для подруги, у которой аллергия на морепродукты делала из крабовых палочек, их ее организм почему то воспринимал)

dirol.gif использую в дополнении болгарский перчик или свежий огурчик,

собственно все очень прото, да совсем забыла, обязательно приобретите бамбуковую салфетку, она необходима для заворачивания, иначе ничего не получится..

ну приступим:

варим рис, не знаю, нужно ли его промывать на самом деле, я промываю.. но не основательно, иначе... рис потеряет свою клейкость...

нарезаем соломкой рыбу, огурчик, перчик...

в плошку наливаем воды и добавляем в нее уксуса. совсем не много... это для смачивания рук. когда будем выкладывать рис, чтоб все таки не так сильно прилипал к рукам)))) мне же еще и запах нравится, такой мммммммм..... специфический...

на столе раскладываем циновку, на нее кладем лист нури, и смочив руки в плошке с уксусной водой берем рис и раскладываем его на листе водоросли, не нужно брать его слишком много иначе роллы получатся толстыми.. на край листа выкладываем полоски рыбы(креветки или крабовые палочки) и полоски огурчика или болгарского перца.

(вообще по правилам все это еще смазывается смесью васаби и соевого соуса, но я так не делаю, потому что во первых получается слишком остро а во вторых. мой ребенок, которому 5,5 лет.. тоже с удовольствием лопает роллы и делать роллы для нее с васаби было бы жестоко... )

и теперь начинаем заворачивать лист с помощью циновки.. закручиваем в трубочку (только не закрутите случайно саму циновку в лист водоросли, ее есть совершенно не предполагается)) руками сжимайте циновку, утрамбовывая тем самым будущие роллы... раскрутите циновку и вы получите рулетик обернутый водорослями, отложите его на тарелку, пока лист водоросли пропитаются основательно, сделайте несколько тких рулетиков...

ну и... последнее... ножем разделите рулетики на маленькие роллы, в принципе, из одного рулетика в среднем получится 6 роллов

на маленькую тарелочку выдавите немного васаби, положите имбиря, и в небольшую емкость налейте соевого соуса... хорошо бы если это все в специальной посуде и палочки, это и интереснее и экзотичнее получается... но вилками, поверьте удобнее)))))))))))) ролл мокаете в соевый соус, немного васаби.... буквально чуть-чуть (только не переборщите с японской горчицей, по мозгам бъет сильно и без предупреждения, но ощущения необыкновенные) и отправляйте в рот, закусите имберем....

собственно приятного аппетита, и удачи.. это конечно пища не на повседневку. но раз.... в пол года и с соответствующим антуражем.... (я к примеру и кимоно себе шила и лицо выбеливала и разрисовывала как гейшу, гости на вечеринке пищали от восторга.....

Автор: zola 30.11.2007, 12:14

Скоро новый год, хотелось бы узнать рецепты к новогоднему столу, с учетом, что год крысы. Просьба не очень сложные и замысловатые.

Автор: akyla 4.12.2007, 12:08

Цитата(anastasiya @ 1.11.2007, 11:43) *

Он больше запеканки с мясом и картошкой уважает biggrin.gif

хочу!!!
поделись рецептом, пжлста smile.gif)

Автор: SEVER 5.12.2007, 07:58

Цитата(zola @ 30.11.2007, 12:14) *

Скоро новый год, хотелось бы узнать рецепты к новогоднему столу, с учетом, что год крысы. Просьба не очень сложные и замысловатые.

Приготовь "шайбу" smile.gif Я что-то подобное готовил еще до дегустации в "Фанате". Мой рецепт:
Берем мясо (свинину) нарезаем мелко, засыпаем специями(я лично специи беру на рынке у Узбека), затем режим полукольцами лук 2 средних луковицы и тоже кидаем в мясо, добавляем 5-6 ложек томатной пасты, хорошо солим все перемешиваем и выкладываем на протвень. Затем картошку режим пятаками и выкладываем следующий слой на протвене, дальше добавляем маслины (без косточки) высыпаем сверху кукурузу (постараться все распределить равномерно), мелко режим огурчики примерно 9 шт. Потом смазываем все майонезом (я лично предпочитаю оливковый высококалорийный), берем терку и трем сыр прямо сверху равномерненько на все блюдо, чуток черного молотого перца сверху и в заранее разогретую духовку. Готовим на 200 градусах 2 часа. Зелень по вкусу и приятного аппетита smile.gif

Автор: anastasiya 5.12.2007, 09:25

Цитата(akyla @ 4.12.2007, 12:08) *

хочу!!!
поделись рецептом, пжлста smile.gif)


Пожалуйста.
Берем какую нить посудину с высокими краями, чтоб можно было затолкать в духовку. Наливаем на дно растительное масло, нарезаем кусочками грудки куринные, выкладываем на дно посудины, солим их, перчиком можно посыпать немного... Чистим картошку и нарезаем кубиками или кружочками, выкладываем сверху на мясо. Чистим и режем полукольцами лук, выкладываем на картошку. Солим, перчим. Можно порезать колбаски копченой так будет вкуснее. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им всё то, что мы наложили в посудину. В большую кружку кладем сметану и майонез в равных пропорциях (примерно по 1 - 1,5 стол. ложки), разводим все с водой и поливаем этим будущую запеканку. Всё.
Ставим всё это в хорошо разогретую духовку минут на 30 - 40.

П.с. Мясо готовиться быстрее, чем картошка, поэтому готовность запеканки стоит определять по готовности картошки.

Автор: SG 5.12.2007, 09:30

Цитата(anastasiya @ 5.12.2007, 06:25) *

Пожалуйста.
Берем какую нить посудину с высокими краями, чтоб можно было затолкать в духовку. Наливаем на дно растительное масло, нарезаем кусочками грудки куринные, выкладываем на дно посудины, солим их, перчиком можно посыпать немного... Чистим картошку и нарезаем кубиками или кружочками, выкладываем сверху на мясо. Чистим и режем полукольцами лук, выкладываем на картошку. Солим, перчим. Можно порезать колбаски копченой так будет вкуснее. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им всё то, что мы наложили в посудину. В большую кружку кладем сметану и майонез в равных пропорциях (примерно по 1 - 1,5 стол. ложки), разводим все с водой и поливаем этим будущую запеканку. Всё.
Ставим всё это в хорошо разогретую духовку минут на 30 - 40.

П.с. Мясо готовиться быстрее, чем картошка, поэтому готовность запеканки стоит определять по готовности картошки.



Ну нельзя же так издеваться с утра над народом, желудок свело от слюновыделения.

Автор: akyla 5.12.2007, 09:31

Цитата(anastasiya @ 5.12.2007, 09:25) *


П.с. Мясо готовиться быстрее, чем картошка, поэтому готовность запеканки стоит определять по готовности картошки.

может картошку вареную уже положить ?smile.gif)

Автор: anastasiya 5.12.2007, 09:34

Цитата(akyla @ 5.12.2007, 09:31) *

может картошку вареную уже положить ?smile.gif)


ИМХО вареную положишь, тогда она у тебя в пюре превратиться от воды налитой в запеканку)))

Автор: кос 16.1.2008, 15:30

эх,что-то давно не баловали интересными рецептами наши мегакулинары wink.gif

Автор: anastasiya 16.1.2008, 15:34

Цитата(кос @ 16.1.2008, 15:30) *

эх,что-то давно не баловали интересными рецептами наши мегакулинары wink.gif


Ща всё будет...
Готовили на праздники, вкусно, даже не с солеными грибами, а с опятами маринованными.


Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  Салат_Мельник.doc ( 213 килобайт ) Кол-во скачиваний: 350

Автор: Eleanora 16.1.2008, 16:29

Цитата(anastasiya @ 16.1.2008, 15:34) *

Ща всё будет...
Готовили на праздники, вкусно, даже не с солеными грибами, а с опятами маринованными.


Можно вместо соленых грибов взять свежие (замороженные), обжарить их на растительном масле. А все остальное так же. Пробовала, тоже вкусно.

Автор: akyla 16.1.2008, 16:44

Цитата(anastasiya @ 16.1.2008, 15:34) *

Ща всё будет...
Готовили на праздники, вкусно, даже не с солеными грибами, а с опятами маринованными.

еще хлеще чем селедко под шубой smile.gif))

Автор: Merug 16.1.2008, 17:06

На новый год специально купил горшочки - запекали в них мясо с картошкой - с кукурузой майонезом и другим хламом из холодильника - я думал я лопну .... но съем до конца.... может кто что про готовку в горшочках - я счас тока бананы в них запекать не пробовал .... но уже подумывал....

Автор: Susel 28.1.2008, 14:03

Цитата(SEVER @ 5.12.2007, 07:58) *

Приготовь "шайбу" smile.gif Я что-то подобное готовил еще до дегустации в "Фанате". Мой рецепт:
Берем мясо (свинину) нарезаем мелко, засыпаем специями(я лично специи беру на рынке у Узбека), затем режим полукольцами лук 2 средних луковицы и тоже кидаем в мясо, добавляем 5-6 ложек томатной пасты, хорошо солим все перемешиваем и выкладываем на протвень. Затем картошку режим пятаками и выкладываем следующий слой на протвене, дальше добавляем маслины (без косточки) высыпаем сверху кукурузу (постараться все распределить равномерно), мелко режим огурчики примерно 9 шт. Потом смазываем все майонезом (я лично предпочитаю оливковый высококалорийный), берем терку и трем сыр прямо сверху равномерненько на все блюдо, чуток черного молотого перца сверху и в заранее разогретую духовку. Готовим на 200 градусах 2 часа. Зелень по вкусу и приятного аппетита smile.gif

Приготовили по твоему рецепту "Шайбу"! Спасибо! Получилось очень вкусно, пальчики облизывали, но вот 2 часа на 200 градусах много - у меня за час все приготовилось!

Автор: Susel 12.3.2008, 18:51

нашла рецептик ЛАВАШ-РУЛЕТОВ!
Берем 5 лавашей размером 20Х20 см и выбираем на свой вкус:
1.РУЛЕТЫ С СЕЛЬДЬЮ: смешайте 1 измельчённую солёную сельдь с 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. нарезанного зелёного лука
2. С ПАШТЕТОМ: 2 ст.л. однородного печёночного паштета с 2 ст.л. рубленого огурца
3. С СЫРОМ: смешать 250 г.плавленого сыра с 1 ст.л.твёрдого тёртого сыра и мелко нарезанным редисом 5 шт.
4. С МЯСОМ: 4 тонких ломтика любого копчёного мяса. Смешать 2 ст.л. сметаны с 2 ч.л. тёртого хрена. Намажьте смесь на лепёшки и положите целые кусочки мяса.
5.С ИКРОЙ: смешайте 1 рубленое сваренное вкрутую яйцо с 1 ст.л. солёной икры с 1 ст.л. нежирного маргарина 1 ст.л. мелко рубленого укропа
Выберите любой из вариантов наполнителя (его даже можно придумать самим!). Его должно хватить на лепёшку размером 20Х20 см. Смешайте ингредиенты. Намажьте начинку на лепёшки и сверните рулетом. Оберните рулеты плёнкой и поставьте на 1 час в холодное место. Разрежьте каждый рулет на 10 кусочков толщиной по 2 см. и положите на сервировочное блюдо...

Автор: van 13.3.2008, 16:00

Цитата(кос @ 16.1.2008, 15:30) *

эх,что-то давно не баловали интересными рецептами наши мегакулинары wink.gif


кос, а как насчёт борщичка wink.gif

Борщ зеленый с консервированным щавелем.

Способ приготовления:
Сварить мясной бульон.
Свеклу нарезать соломкой, посолить, и тушить, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить, соединить со свеклой и тушить еще 8-10 минут.
Картофель очистить, нарезать большими кубиками, положить в кипящий бульон, варить 10-12 минут, добавить всё, что потушили и обжарили, и в конце консервированный щавель, соль, душистый перец и варить до готовности.
При подаче положить в борщ сметану, или майонез, кому что нравится, и вареные яйца нашинкованные кубиками, и посыпать зеленью петрушки.

вкуснятина good.gif

ЗЫ: консервированный щавель очень хорошего качества продаётся в ИСМО, фирму производитель забыл-такая стеклянная баночка размерами в которых раньше майонез провансаль разливался. smile.gif


Автор: zola 13.3.2008, 16:27

Merug,
в книжных магазинах продаются книжки по готовке в горшочках. мне такую подарили могу отсканировать и переслать если надо?

Автор: VOLK 13.3.2008, 16:55

Цитата(zola @ 13.3.2008, 16:27) *

Merug,
в книжных магазинах продаются книжки по готовке в горшочках. мне такую подарили могу отсканировать и переслать если надо?

Очень быстро.
Нарезать тонкими ломтиками вареную колбасу (желат. качественную, как раньше останкинская).
Отварить минуты за 3, пока не свернется. Гарнир - зел. горошек.
Все!!!

Автор: van 14.3.2008, 10:44

Цитата(VOLK @ 13.3.2008, 16:55) *


Все!!!

Нет не всё, без кружечки пива и корочки хлеба не прокатит, вот теперь всё wink.gif

Автор: Натали 9.4.2008, 09:49

есть пара рецептов салатиков вкусных, недорогих, быстрых.ловите
1. надо взять вареную рыбу (лучше всего путасу, не удивляйтесь, она сюда действительно лучше идет. пробовала и треску и пикшу и другие сорта рыбы, но путасу лучше) около кило, мелко порезать или руками разорвать на волокна. положить слоем в салатник сверху майонез - любой по вкусу. потом слой жареного лука (его можно с рыбой вареной перемешать, а можно и слоем отдельно). опять майонез и на самый верх сырую морковь. именно сырую и опять майонез. и так слой за слоем пока не кончится салатник, терпение или продукты. очень вкусно особенно если постоит пару часов.
2. окорочек (гриль или копченый), соленый огурец - парочкуи перец болгарский лучше красный или оранжевый (просто красивее получается) все это кусочками и с майонезом.
3. для тех кому не жалко времени. немного долго возиться надо. "Мозги черепахи" называется. чернослив вымочить в воде до мягкого, но не разваливающегося состояния. грецкие орехи мелко порубить (надо их много) и чеснок (по вкусу) смешать с майонезом (тоже по вкусу, но без фанатизма). теперь этой смеью наполнять куждую черносливину через дырку, которая получилась в результате выковыривания косточки (ее обычно уже достали до того как чернослив попадает на прилавки магазинов). все красиво положить на тарелку и на пару часиков в холодильник.
приятного аппетита. tongue.gif

Автор: Натали 29.4.2008, 11:18

что-то никто больше не пишет рецептиков. добавлю еще один, может понравиться кому? рецепт из народной кухни, не помню чей, но чей-то азербайджанской, грузинской откуда-то оттуда, может молдавская.
"ДУЛЯНУ"
0,5 кг. мяса (можно фарш) - свинина, говядина кому что больше по душе.
4-5 шт. лук репчатый
4-5 шт. морковок
5-6 шт. картофель
листья капусты (обычной, белокачанной)
4-5 шт. помидоры
200 гр. масло или маргарин или раст. масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
масо порезать кусочками, обжарить на масле, добавить слоями лук( полукольцами резанный), картошку (кругами), морковь, тертую на крупной терке, помидоры порезанные полукольцами, посолить, поперчить, добавить специи, кому какие больше нравятся, все это накрыть листьями капусты и на плиту на мелкий огонь примерно минут на 40-50 (пока капуста сверху мягкая не станет). мешать не надо, воды не добавлять, будет сок от овощей.
когда готово можно перевернуть на большое блюдо капустой вниз. я не переворачиваю, раскладываю прямо из кастрюли.
вкусно и в холодном виде и в горячем.

Автор: кос 2.6.2008, 08:31

находясь в городе Санкт-Петербурге удалось отведать суши,вкусно просто нет слов.Глянул в магазинах города продается масса ингридиентов для сего блюда,а вот только процесс приготовления кто бы подсказал.....

Цитата(DimTT) *

а интернет вам на что?
Нету его smile.gif wink.gif

Автор: DimTT 2.6.2008, 08:33

кос,

Цитата
а вот только процесс приготовления кто бы подсказал.....

а интернет вам на что?

Автор: SG 2.6.2008, 09:14

Цитата(кос @ 2.6.2008, 05:31) *

находясь в городе Санкт-Петербурге удалось отведать суши,вкусно просто нет слов.Глянул в магазинах города продается масса ингридиентов для сего блюда,а вот только процесс приготовления кто бы подсказал.....

Нету его smile.gif wink.gif



Какое к одному месту это суши? Это просто блюдо из рыбы а суши готовится из свежей рыбы Фубу и только из неё, если смогут прально приготовить то жив а нет - то селяви.

Автор: JFK 2.6.2008, 09:18

Цитата(SG @ 2.6.2008, 10:14) *

Какое к одному месту это суши? Это просто блюдо из рыбы а суши готовится из свежей рыбы Фубу и только из неё, если смогут прально приготовить то жив а нет - то селяви.

+1, настоящая суши - это своеобразная японская рулетка.

Автор: van 2.6.2008, 09:34

Отдельная история - качество самих суши. Ведь они делаются из сырой (!) рыбы, а в ней, как известно, полно червяков - гельминтов.

- Вы не представляете, сколько японцев и корейцев заражены гельминтами, которые они получают от сырой рыбы, - заявляет заслуженный врач России, профессор Александр БРОНШТЕЙН.

Не так давно Японию потрясла история служащего Шоты Фудживары, большого поклонника суши и сашими. Он стал жаловаться на тяжелую головную боль, которую связывал со стрессами на работе. Мигрень вдруг переросла в нарушение двигательных функций. Фудживаре сделали местное обезболивание, а вскоре через поры кожи головы стали... выползать крошечные черви! Вскрыв череп, хирурги были шокированы: в мозгу они увидели гигантское количество червячков. Вот вам и суши...

взято вот отсюда http://www.kp.ru/daily/24098.3/325487/

ИМХО кушайте только жареную, варёную, копчёную рыбу и будете здоровы.


Автор: DimTT 2.6.2008, 09:38

кос,

Цитата
удалось отведать суши

Цитата
- Вы не представляете, сколько японцев и корейцев заражены гельминтами, которые они получают от сырой рыбы, - заявляет заслуженный врач России, профессор Александр БРОНШТЕЙН.

Кос, дружище... я за тебя боюсь уже...

Автор: SG 2.6.2008, 10:26

Цитата(DimTT @ 2.6.2008, 06:38) *

кос,
Кос, дружище... я за тебя боюсь уже...



Спасём Коса от червячков, необходимо промывание мозгов.

Автор: кос 2.6.2008, 10:28

Цитата(DimTT) *

Кос, дружище... я за тебя боюсь уже...
не боись...ресторан назывался "Япоша" это сеть ресторанов,пользующихся большим спросом, в Питере и Москве,кухня Fusion ( кто хочет роллы( а ля суши), а кому не прет можно заказать шашлык,борщ и галушки). А по поводу настоящие суши это или нет мне все равно,было безумно вкусно ,ведь все продукты в блюде были готовыми исключая лосось который был соленым. А гельминтов можно поймать и в любой шашлычке.

Автор: skopa 2.6.2008, 12:54

Цитата(van @ 2.6.2008, 10:34) *

Отдельная история - качество самих суши. Ведь они делаются из сырой (!) рыбы, а в ней, как известно, полно червяков - гельминтов.

- Вы не представляете, сколько японцев и корейцев заражены гельминтами, которые они получают от сырой рыбы, - заявляет заслуженный врач России, профессор Александр БРОНШТЕЙН.

Не так давно Японию потрясла история служащего Шоты Фудживары, большого поклонника суши и сашими. Он стал жаловаться на тяжелую головную боль, которую связывал со стрессами на работе. Мигрень вдруг переросла в нарушение двигательных функций. Фудживаре сделали местное обезболивание, а вскоре через поры кожи головы стали... выползать крошечные черви! Вскрыв череп, хирурги были шокированы: в мозгу они увидели гигантское количество червячков. Вот вам и суши...

взято вот отсюда http://www.kp.ru/daily/24098.3/325487/

ИМХО кушайте только жареную, варёную, копчёную рыбу и будете здоровы.


Извините. Отпускное время. А вы про еду. Всю зиму постились что-ли? "бабки нужны на другое.
не зависимое от еды"

Автор: SG 2.6.2008, 13:53

Цитата(skopa @ 2.6.2008, 09:54) *

Извините. Отпускное время. А вы про еду. Всю зиму постились что-ли? "бабки нужны на другое.
не зависимое от еды"



Вот тебя и остерегают от необдуманных решениях на счёт пожрать в дикарском отпуске. Хочеш сказать что в отпуске ты не ешь, да? good.gif

Автор: skopa 3.6.2008, 07:22

Цитата(SG @ 2.6.2008, 14:53) *

Вот тебя и остерегают от необдуманных решениях на счёт пожрать в дикарском отпуске. Хочеш сказать что в отпуске ты не ешь, да? good.gif


Ем. И всегда выбираю блюда, которые готовят только в этих местах
где я на данный момент пребываю. Экзотика. Но трачу в
основном на развлечения,а жена на тряпки и сувениры.

Автор: VREDITEL 7.6.2008, 08:31

Тут вчера услышал по телеку что раньше все девушки обязаны были знать как сделать ботвинью. Пока не научатся, их даже замуж не брали. biggrin.gif Ради интереса полазил по инету и вот надыбал несколько рецептов этой ботвиньи. Странные однако супы любили наши предки. smile.gif
P.S. ещё есть несколько рецептов салатов, десертов.

Автор: nezke 7.6.2008, 09:59

Кто знает рецепт приготовления ШУРПЫ?

Автор: godzilla 7.6.2008, 10:00

дык VREDITEL, раньше и продуктов то было не много.... вот и готовили из того что растет под ногами в прямом смысле....

Автор: skopa 7.6.2008, 12:59

Цитата(godzilla @ 7.6.2008, 11:00) *

дык VREDITEL, раньше и продуктов то было не много.... вот и готовили из того что растет под ногами в прямом смысле....


Не наши предки правильно всё делали. Ботвинья или крапивные щи и тп. рецептов очень
много на любой вкус, правильно приготовить, зап уши не отташишь. И не знали многих
болезней цивилизации. Проблема была с зубоврачебным кабинетом, только коновал.
Если я говорю сегодня рыбный день, сын отвечает; всё голодняк.

Автор: zola 28.7.2008, 07:57

подскажите рецептик?
что можно сделать вкусного из галет, а то дома их куча.

Автор: Натали 28.7.2008, 09:41

Цитата(zola @ 28.7.2008, 08:57) *

подскажите рецептик?
что можно сделать вкусного из галет, а то дома их куча.

можно смешать масло с селедкой, луком, вареной морковкой и все это намазать на галеты - тостики получаются.
можно их, галеты в смысле, мелко "переживать" и так же добавить масло, вареную сгущенку, выложить все не тарелку и в холодильник на пару часов - тортик получиться я ля муравейник.
можно просто положить сверху на галету огурец, любой свежий или соленый, яйцо вареное, шпротину, паштет в общем все, что душе угодно и что есть в холодильнике - тоже тостики или бутербродики получаются. good.gif

Автор: godzilla 28.7.2008, 09:57

А хде в городе можно купить купить для суши листы в которые начинку заворачивают? раньше было в Исмо, щас там нету.......

Автор: Натали 28.7.2008, 10:00

как-то видела один раз в гермесе не западной (около кузьминок)

Автор: кос 18.8.2008, 15:41

Цитата(godzilla) *

А хде в городе можно купить купить для суши листы в которые начинку заворачивают? раньше было в Исмо, щас там нету.......

Ура!!! вчера купил все для роллов в ТАИРе , что обувной фабрики. В наличие есть: и водоросли ,рис,рисовый уксус,соевый соус,васаби.

вот кому интересно рецептик Прикрепленный файл  Роллы.rar ( 624.98 килобайт ) Кол-во скачиваний: 140

Автор: zola 18.8.2008, 16:02

кос,
в исмо продают наборы для суши. не пробовал? все хочется попрбовать

Автор: кос 19.8.2008, 07:44

Цитата(zola @ 18.8.2008, 17:02) *

кос,
в исмо продают наборы для суши. не пробовал? все хочется попрбовать

что-то не хочется,приготовленное своими руками намного вкуснее будет smile.gif

Автор: 55244 20.8.2008, 09:28

Цитата(кос) *

приготовленное своими руками намного вкуснее будет

Вчера делал фондю из сыра (а то подареная фондюшница простаивает), такая цензура, выкинул в туалет. Теперь надо попробовать магазинный набор для фондю, может вкуснее.

Автор: Wolf 4.9.2008, 14:35

Господа и дамы, слышал что криветки варят в пиве. Дайте рецептик кто реально так делал. Какие криветки, не вареные ( и есть ли они в продаже) или варено-мороженные, котрые везде продаются.

Автор: zola 4.9.2008, 15:22

ешь креветки запивай пивом в желудке они и перевариваются в пиве

Автор: Bird 4.9.2008, 15:26

zola, не надо быть в каждой теме затычкой, я думаю Вольф обойдется без подобных комментариев...

Автор: Skywalker 4.9.2008, 16:44

Говядина по Skyевски:

1. На рынке купить смесь для шашлыка (на развес !! не в коем случае не хрень в пакетиках в магазе !!!).
, добрый азербайджанороссиянин посоветует что еще можно там добавить чтоб было повкуснее..
2. Покупаем большой кусок нежирной говядины, 2-е помидорки, 1-у луковицу.
3. Режем говядину мелкими кусочками, кидаеш на сковородку, заливаеш водой , больше чем на половину.
4. Плитку врубаеш на полную , доводим до кипения, затем переводим на слабый огонь, пусть тушится минут 20-30 (чем дольше тем мясо мягче).
5. Пока мясо тушится режем лук и помидоры (тока не очень мелко).
6. По прошествии 20 мин тушения мяса закидываем в него помидоры, лук и смесь для шашлыка (сколько кидать смеси решайте сами - в общем столовой ложки хватит за глаза).
7. Все ето дело перемешиваем.
8. Минут 20-30 на медленном огне продолжаем тушить.
9. Снимаем, чуть остынет пробуем.

В рецепте не использовано ни грамма масла для любителей тонкой талии )) wink.gif

Автор: SaloMEN 13.9.2008, 02:58

Немного рекламы (не пинать!)...
Любителям остренького :
Купил на днях в ТАИРе перечный соус TABASCO (жидкий в бутылочке , около300 р)
Вот это вещь ! В суп например , 3 капли - ароматная вкуснятина , 8 капель - уже ХАРЧО .
Его ещё можно в коктейли добавлять и др.хр.
Кореш из финлядии привозил , понравилось (10 лет назад) , теперь сбылась мечта идиота :-)

РЕКОМЕНДУЮ good.gif

ПС - только не берите СОЕВЫЙ - гумно

Автор: Wolf 16.9.2008, 15:58

Цитата(Wolf) *

Господа и дамы, слышал что криветки варят в пиве. Дайте рецептик кто реально так делал. Какие криветки, не вареные ( и есть ли они в продаже) или варено-мороженные, котрые везде продаются.

так никто и неподелился (((

Автор: Banzai 16.9.2008, 16:36

Цитата(SaloMEN) *

перечный соус TABASCO

только красный, зелень - фубля.
офигенный коктейль:
льем в стопку 20 гр. лимонного микса, 30 гр. водки (аккуратно, не мешивая). сверху в водку капаем 2-3 капли табаско (я лью больше).
получается трехслойная бурда: (снизу вверх) микс, табаско, водка.
ощущения от употребления: медленно пьешь водку (кому-как, меня не напрягает, а кому-то немного неприятно), глаза становятся такие mellow.gif
потом идет табаско, во рту пожар, глаза такие blink.gif
потом запивается лимонным миксом, пожар потушен, глаза такие happy.gif
если повторить много раз, то глаза станут такие wacko.gif

коктейль называется по разному, но чаще всего - "собака.ру" и "огненная собака"

Автор: Pastor 18.9.2008, 08:52

Шайбо.
Берем картошку и свинину (или курица подойдет). Картошку варим в мундире, свинину в кастрюле. Затем на сковородку выкладываем нарезанный дисками картофан.
Берем лук, немного припускаем на раст масле.
Мясо, порезанное кубиками выкладываем в лук, опять немного жарим(главное лук не пережарить, а то не то получится!), можно добавить грибов.
Короче, пожарили, затем добавляем немного томатной пасты, чтоб покраснела вся эта смесь. Потом добавляем во все это молоко или слиффки, чтобы смесь была не тока красная, но и житкая(выглядит аппетитно, я отвечаю! rolleyes.gif ))). Все ЭТО выкладываем на дискокартофан в сковородку, разравниваем, мажем майонезом и посыпаем твердым, соленоватым сыром (гауда нормально идет). В разогретую духовку на градусов 200 ставим, пока не расплавится и не зарумянится сыр.
Потом вытаскиваем...
...и хаваем!!! good.gif

Ингридиенты, примерно, таковы:
Сковородка в диаметре около 40 см, на нее:
Картошек штук 5, штоб дно закрыло где-то два раза( варите больше, остальное в аливье).
Свинины где-то с нормальный мужской кулак, ну или с четверть пачки бумаги А4 или с коробок хозяйственных спичек где-то...(делайте больше, остальное ж в аливье пойдет, да и мясом пищу не испортишь)), кубики из мяса с гранью в сантиметр.
Грибов с полстакана. У меня замороженные, так полстакана размороженных. И еще их надо измельчить.
Луковицу среднюю.
Пасты томатной две столовых ложки (смотрите по цвету)
Молока где-то пол стакана (смотреть по консистенции)
Майонез и сыр по вкусу, но по-моему, чем больше сыра, тем вкуснее. wink.gif

Автор: VOLK 18.9.2008, 11:35

Соленая салака, моченая в молоке, + макароны + лук = блю..м дальше, чем видим. good.gif


!
Предупреждение Модератора:
3 дня отдыха. За флейм

Автор: SEVER 20.9.2008, 20:27

SEVERное мясо в панировке smile.gif

Берем охлажденное мясо (свинину), режем пластинками примерно 1 см толщиной, посыпаем солью, специями для мяса (берем на рынке у узбекороссиянина smile.gif) дальше внимательно! Главное соблюдать последовательность: валяем мясо сначала в муке, затем в сыром взбитом яйце, а за тем в панировочных сухарях. И на сковородку, обжариваем на среднем огне примерно по 10 минут с каждой стороны.
Открываем пиво drinks.gif , кушаем мясо smile.gif .

Автор: LIBA 30.10.2008, 11:24

Цитата(SEVER @ 20.9.2008, 20:27) *

SEVERное мясо в панировке smile.gif

Берем охлажденное мясо (свинину), режем пластинками примерно 1 см толщиной, посыпаем солью, специями для мяса (берем на рынке у узбекороссиянина smile.gif) дальше внимательно! Главное соблюдать последовательность: валяем мясо сначала в муке, затем в сыром взбитом яйце, а за тем в панировочных сухарях. И на сковородку, обжариваем на среднем огне примерно по 10 минут с каждой стороны.
Открываем пиво drinks.gif , кушаем мясо smile.gif .



В оригинале это называется "Лангет".
На свое 16-летие (22 года назад - как давно это было ohmy.gif ) пригласил друзей и решил удивить их своими кулинарными способностями. В книге "Кулинария" (выпуск 60-х годов 20-го века, для профессионального использования в общепите, книжка формата чуть больше А-4, толшина ~10см blink.gif ) нашел этот рецепт.
Берется мясо (лучше свинина), режется поперек волокон кусками толщиной 1см, отбивается. В отдельной посуде смешивается 1 яйцо и 2ст. ложки сметаны (+ посолить и специи по вкусу). Мясо обмакивается в смесь, затем обваливается в панировочных сухарях, обжаривается на сильном огне до появления золотистой корочки (используется животный жир). Затем на медленном огне доводится до готовности. На гарнир лучше всего идет отварной картофель.
Вкусно!!!! good.gif

Автор: кос 10.12.2008, 15:51

Салат для любителей печени smile.gif
ингридиенты: Говяжья печень,лук,яйца,майонез.
Печень нарезать на довольно таки большие куски,обжарить на масле до готовности. Яйца взбить и обжарить на сковородке помешивая. Обжаренную печень порезать на мелкие кусочки, добавить лук,яйца, майонез. Кушать подано,просто и очень вкусно.

Автор: kachorro 10.12.2008, 16:25

Лазанья
В разогретом растительном масле обжариваем лук до готовности. Добавляем мясо (можно бефстроганов или пупки куриннные - 500г), 2 зубчика чеснока, 300 г маринованных овощей, 400 г томатов в собствееном соку. Все хорошо перемешиваем и тушим примерно 45 минут - до готовности.
Во время пока все это тушится, варим макароны (грамм 300). Макароны сварились, откиньте их на дуршлак, дайте воде стечь. Снова выложите в кастрюлю, добавьте 100 мл молока, 50 г тертого сыра. Готовьте еще 3 минуты.
Далее в форму для выпечки положите мясо с овощами, затем макароны, сверху засыпьте тертый сыр. Запекайте в духовке да золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Автор: Натали 16.12.2008, 15:35

Цитата(kachorro @ 10.12.2008, 16:25) *

пупки куриннные - 500г),

а где это? pardon.gif

Автор: kachorro 16.12.2008, 15:39

в смысле? куринные пупки продаются в любом продуктовом магазине.
например я покупала в ИСМО на площади.

Автор: Натали 16.12.2008, 15:42

просто словосочетание хорошее: куриные пупки. я наивно думала, что пупки бывают у живородящих, а не у тех кто из яиц вылупляется.

Автор: TuNGuS 2.10.2009, 11:23

2 Sky

Как приготовить щуку Читать дальше...



Рыба запеченная и жареная Щука в сметане

Рыба со специфическим запахом (например, щука, некоторые виды морской рыбы) требует особых методов обработки и приготовления.

1—1,5 кг щуки » 1—2 ст. ложки подсолнечного масла * 500—750 г сметаны * 1—2 ч. ложки молотого черного перца * 1 лимон (сок и цедра) * 1 щепотка мускатного ореха

Щуку очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7—10 мин, чтобы рыба зарумянилась. Затем переложить в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею щуку, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45—60 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливку прогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мускатным орехом и цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.

для отбивания специфичского рыбного запаха ее на некоторое время опускают в молоко (от 30 минут до 2-3 часов).

Щука фаршированная

Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, разрезать вдоль спинки, осторожно, стараясь не порвать, отделить кожу, также осторожно сломать хребтовую кость около головы и хвоста, вынуть "тело" рыбы, а голову и хвост, не отделяя от кожи, опустить в холодную воду.

Мясо щуки снять с костей, прибавить около 150 г мякиша белого хлеба, намоченного в молоке, 2 измельченные луковицы, 7 очищенных от костей килек, 2 сырых желтка, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, рубленую зелень укропа, соли и перца по вкусу, перемешать и растереть деревянным пестиком до тестообразного состояния.

Кожу положить на разделочную доску, наполнить фаршем (не слишком туго), зашить - так, чтобы рыба снова получилась как бы целой, с головой и хвостом. Обвалять ее в сухарях, обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяного цвета, полить сметаной и подержать немного в нагретой духовке.

Подать на блюде, облив соусом.

Щука, запеченная по-московски

Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. Среднюю щуку (2-3 кг) очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня.

На рыбу положить жареный лук, ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке.

Сметанный соус: голову, кости, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, влить в него столько же сметаны, размешать и прокипятить.

Щука жареная

Подготовленную рыбу вымыть, обтереть салфеткой, разрезать на порции, посолить и на некоторое время оставить отлежаться. Потом рыбу обвалять в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях и с обеих сторон поджарить в кипящем жире. Готовые порции выложить на блюдо и украсить кусочками лимона, на каждый из которых положить немного тертого хрена. Подавать с картофелем.

На 600 г щуки: 2 ст. ложки муки, 2 яйца, панировочные сухари, 50 г жира, лимон, хрен, соль.

Щучья икра

Ошпарить выложенную на сито свежую, очищенную от пленок икру щуки. Переложить ее в тарелку. Мелко нашинковать репчатый лук и добавить в икру, заправить растительным маслом и уксусом, посолить, поперчить и перемешать. Затем икру выложить в вазочку и выдержать на холоде в течение 6—8 часов.

Подавать со сливочным маслом, майонезом и зеленью петрушки для бутербродов и к блинам. Так же готовят икру судака, хариуса и некоторых других видов рыб.

Щука в томате

В глубокой посуде на масле или жире поджарить очищенный и мелко нарезанный лук, положить туда же томатную пасту, сахар, по щепотке соли и молотого перца, влить 0,5 стакана горячей воды, все перемешать, вскипятить. Подготовленную мякоть щуки нарезать кусками, уложить в кастрюлю, залить подготовленным томатным соусом и варить на слабом огне до готовности рыбы. Затем переложить ее на блюдо, залить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки. На гарнир подать отварные макароны или отварной рассыпчатый рис. Гарнир полить растопленным маслом.

На 500 г мякоти щуки: 0,75 стакана томата-пасты, 2 луковицы, 1,5 ст. ложки жира, 0,5ч. ложки сахара, перец, соль.

Автор: sky 2.10.2009, 11:49

спасибо тебе TuNGuSик)))) ты умничка)))) good.gif

Автор: кос 26.11.2009, 14:02

Собственно! а как приготовить тушку кролика? Слышал,что перед готовкой крольчатину надо вымачивать, правда ли это?

Автор: АК 26.11.2009, 14:32

Цитата(кос @ 26.11.2009, 14:02) *

Собственно! а как приготовить тушку кролика? Слышал,что перед готовкой крольчатину надо вымачивать, правда ли это?

А вроде нет, раньше же их продавали как окорочка, коробками. Мясо не пахнет, довольно нежное. Может не вымачивать и в маринаде подержать? Тогда согласен.

Автор: WASPIk 26.11.2009, 15:07

Цитата(кос @ 26.11.2009, 14:02) *

Собственно! а как приготовить тушку кролика? Слышал,что перед готовкой крольчатину надо вымачивать, правда ли это?

Достаточно просто промыть.
Можно потушить с овощами, можно запечь в фольге, можно запечь с горчицей.
Косточки только вот у него крепенькие, не как у курицы.
Вымачивать лучше зайчатину, да и предварительно насколько это возможно дробь из мяса извлечь.
Правда кролика очень давно готовил, с год назад наверное. Мясо нежное, диетическое.

Автор: кос 26.11.2009, 15:18

А потушу-ка я его в утятнице, с лучком, морковкой и черным перчиком good.gif отменная закуска будет для пятничного ужина drinks.gif

Автор: akyla 26.11.2009, 15:34

кос,
а ты где покупал ?

Автор: Wolf 26.11.2009, 15:36

Цитата(akyla) *

а ты где покупал ?


ОффТоп:
тут главно глаз наметанный чтоб был. очень сложно отличить кошку от от кролика. Ты это, почитай как правильно покупать кролика.

Автор: кос 26.11.2009, 15:56

Цитата(akyla @ 26.11.2009, 15:34) *

кос,
а ты где покупал ?

мне привезли smile.gif то ли из Пушного или Шонгуя ,откуда то оттуда smile.gif

Автор: VOLK 26.11.2009, 16:09

Вчера видел в "Кузьминках" (главный вход, почти доконца прямо и направо).

Автор: АК 26.11.2009, 16:26

Цитата(VOLK @ 26.11.2009, 16:09) *

Вчера видел в "Кузьминках" (главный вход, почти доконца прямо и направо).

А ты уверен, что это не кошки?

Автор: VOLK 26.11.2009, 16:33

Цитата(АК @ 26.11.2009, 16:26) *

А ты уверен, что это не кошки?



Какая разница, ты просто не умеешь их готовить. biggrin.gif

Автор: Skywalker 1.12.2009, 10:27

Цитата(kachorro @ 10.12.2008, 16:25) *

Лазанья
В разогретом растительном масле обжариваем лук до готовности. Добавляем мясо (можно бефстроганов

Только думаю лучше оливковое масло. Вкуснее будед. good.gif

Шаверма по домашнему.

1. Пита (обязательно прогреть в микроволновке чтоб впитался соус)
2. Помидоры свежие (никаких соленых или маринованных - аналогично и все остальное (мелко резать)
3. Огурцы
4. Лук
5. Капуста
6. Грудка курицы (жарить на сковороде, лучш на оливковом, затем мелко порезать пока горячая)
7. Зафигачить все ингридиенты в питу, слоями, между слоев соус.

Соус традиционный :
Берётся пополам сметана и майонез, добавляется мелко тертый чеснок. Солить и перчить (по-вкусу, но без фанатизма))) красным и черным перцем (еще можно добавить специй).

--------------------------------------------------------------------------------

Еще рецепты соуса :


Подозрительный соус :
В блендер положить:
• два яйца
• две столовые ложки соли
• горсть очищеного чеснока
• чёрный и красный перец, по вкусу.
Через несколько минут, когда смесь станет однородной, влить очень тонкой струйкой, очень медленно подсолнечное масло.
Получившийся соус хранить в холодильнике, а перед использованием смешивать с кефиром — это и будет соус для шавермы.


Соус безопасный :
Рецепт проще и безопасней(Сырые яйца всетаки не стоит) — Надо взять 2/3 майонеза 1/3 сметаны и и чеснока побольше , можно размешать немного растительного масла если густо , а сметана - это чтобы вкус майонеза ослабить - там весь прикол в чесноке и все)))


Просто соус :
Майонез, кефир 1:1, толченый чеснок, мелконарезанный лимон (со шкуркой), укроп, приправа “хмели-сунели”.


Белый соус : огурец потереть на тёрке, добавить сметану, соль, перец, чеснок, взбить. Можно еще добавить не жирный кефир.


Соус тзатзик :
Йогурт (несладкий) или сметана, тертый огурец, чеснок, черный перец, укроп и немного оливкового масла.

Автор: LIBA 1.12.2009, 11:42

Рыба маринованая


Филе рыбы (делал щуку) порезать небольшими кусочками.
Круто посолить, оставить на 2 часа.
Затем промыть.
Залить уксусом (я разбавлял 9% пополам водой) и оставить еще на 2 часа.
Слить маринад, добавить черный перец по вкусу.
Рыба готова к употреблению.

При желании можно залить нерафинированным подсолнечным маслом и добавить репчатый лук, порезанный кольцами.

Классный закусон good.gif

Автор: 55244 18.12.2009, 12:15

Ролы
Прикрепленное изображение

Автор: кос 18.12.2009, 12:53

Цитата(55244) *

Ролы

И чо? сам делал или нет? рецепт где?

Автор: Susp 18.12.2009, 12:59

Цитата(55244 @ 18.12.2009, 12:15) *

Ролы
Прикрепленное изображение



Цитата(кос @ 18.12.2009, 12:53) *

И чо? сам делал или нет? рецепт где?


ОффТоп:

Точно... А иначе ФЛЕЙМ wink.gif

Автор: 55244 18.12.2009, 14:38

Цитата(кос) *

И чо? сам делал или нет? рецепт где?

Цитата(Susp) *

Точно... А иначе ФЛЕЙМ

Делала жена.

РЕЦЕПТ:
рис варёный,
рыба красная,
огурец,
крабовая палочка,
листья морской капусты.

На лист капусты кладёшь инградиенты слоями тонкими, сворачиваешь колбаской, режешь.

Подавать с васаби, соевым соусом и имбирём маринованым. Кушать палочками, макая в соус.

Автор: Nitro 28.12.2009, 12:25

Цитата(кос @ 18.12.2009, 12:53) *

И чо? сам делал или нет? рецепт где?

Хоть не меня спрашивали... biggrin.gif

Автор: kachorro 17.2.2010, 12:09

Цитата(FeNiSt @ 16.2.2010, 19:31) *

в мурманске купил наконец-то чудеснейший гранатовый соус.
лучше к мясу наверное еще ни чего не придумали tongue.gif


1. Филе морского окуня в гранатовом соусе. Филе слегка осыпать мукой и солью. Слегка обжарить в сливочном масле. В той же сковороде добавить ещё 30 грам сл. масла, добавить 2-3 зубчика чеснока, добавить гранатовый сок, пол стакана воды, соль+перец+чайную дожку мёда. Довести до кипения и попробовать, должен быть кисло-сладкий вкус. Уложить в соус рыбу и довести до кипения, прирыть крышкой и поварить минут 5. Подать посыпая зёрнышками граната. Даже холодное это вкусно

или вот так
2. Чтобы приготовить рыбу жареную в гранатовом соусе, необходимы следующие продукты:
Рыба - 2 кг
Масло растительное - 6 столовых ложек
Лук репчатый - 6 шт.
Орехи грецкие - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Сок гранатовый - 1 стакан
Гранат - 1 шт.
Томатная паста - 4 столовых ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок
Стручковый перец (красный)
Соль
Мука
Рецепт приготовления рыбы жареной в гранатовом соусе:
Очищенную от кожи и костей рыбу, необходимо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, вытереть насухо, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле.
Затем сложить в кастрюлю и покрыть мелко нарезанным репчатым луком, тушенным в растительном масле.
Очищенные грецкие орехи, тщательно истолочь с солью, чесноком, красным стручковым перцем, развести водой, добавить лавровый лист, томатную пасту и кипятить 10 минут. После кипячения добавить гранатовый сок.
Полученный соус влить в кастрюлю с рыбой и кипятить 3 минуты, после чего снять с огня и вынуть лавровый лист.
Перед подачей на стол рекомендуется посыпать зернами граната.
Приятного аппетита!!!



Автор: Jett 17.2.2010, 19:20

Очень вкусный салатик, обычно нравится мужчинам и прост в приготовлении)))
Все укладывается слоями:

1 слой: вареный картофель (2-3 шт.) на крупной терке
майонез (кто любит пикантность, можно в майонез добавить чеснока и перемешать)
2 слой: 2 маринованных огурца (можно порезать кружочками или кубиками)
3 слой: копченая курица (я брала грудку, там больше мяса и она сочная, грамм 300)
майонез
4 слой: 2 маринованных огурца
5 слой: 3 яйца варенных
майонез
6 слой: яблоко
7 слой: сыр (я брала "Золотой" он твердый и не соленый)
майонез.

Можно делать салат без яблока и яиц, или просто без яблока, и майонез мазать после каждого слоя ингридиентов, но на мой взгляд будет перебор жирности.
Также салат не требует долгой пропитки (например как селедка под шубой), можно сделать его за 1-1.5 до употребления!
Приятного аппатита! Девушки порадуйте любимых мужчин в праздник)))

Автор: Лилит 17.2.2010, 19:32

Супер-легкая курица: заливается банкой консервированных ананасов (вместе с компотом этим), вместо соли - соевый соус. Тушится. Тушится. Тушится. Потом, с рисом - обожраться.

Автор: kachorro 18.2.2010, 09:38

Цитата(Лилит @ 17.2.2010, 19:32) *

Супер-легкая курица: заливается банкой консервированных ананасов (вместе с компотом этим), вместо соли - соевый соус. Тушится. Тушится. Тушится. Потом, с рисом - обожраться.


надо попробовать wink.gif

Автор: Jett 18.2.2010, 11:29

Еще хочу поделиться рецептом завертышей. Тоже быстры в приготовлении и отличная закуска.
1. Приготовить начинку. Основной состав: сыр (можно даже колбасный копченый, но я делаю с обычным), чеснок, зелень, майонез или майонезный соус (типа Кальве 1000 островов, Цезарь и др.) и дальше работает ваша фантазия, можно добавить крабовое мясо, крабовые палочки, креветки вареные, ветчину, овощи (помидоры, перец болгарски). На лаваш наносим начинку, потом снова лаваш, затем начинку и т.д. Заварачивает в рулет и режем на кусочки. Я делала и с одной начинкой и с разными, т.е. на один лист лаваша ложила начинку с ветчиной, на другой с помидорами, а на третий с перцем.

2. Для этих завертышей понадобиться плавленный сыр сливочный, курица Хе (продается в ИСМО на развес), морковь по-корейски, пита Ладушки (обычно есть в Гермесе, Таире).
На питу намазываем тонким слоем сыр, курицу Хе рвем на небольшие кусочки и укладываем вместе с морковью на питу. Заварачиваем, протыкаем шпажками (зубочисками) и режем на роллы.

Автор: Jett 19.2.2010, 13:29

Есть еще вкусный салатик. В оригинале он раскладывается в тарталетки, но можно и так.
Шампиньоны консервированные (1 банка) обжариваем в масле (не долго, чтобы они не скрючились сильно). Остужаем. Режем 2 свежих огурца полосочками. Сыр натереть на терке. И мясо. Я делала с ветчиной, печенью, сердцем, говядиной. Больше всего понравилось с сердцем и говядиной. Заправляем майонезом или майонезным соусом. И кушаем)))

Автор: Ангина 16.6.2010, 11:42

Хорошая тема,холодные борщи..Но все таки летом:)

Вкусный http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=3815

Свеклу отваривают, отвар процеживают и охлаждают. Отдельно отваривают морковь. После этого вареные овощи и свежий огурец нарезают соломкой, выкладывают на тарелки, добавляют шинкованный зеленый лук, порезанные на половинки сваренные вкрутую яйца и заливают охлажденным свекольным отваром, смешанным с уксусом, заправляют сметаной.

Ингредиенты:


отвар свекольный 4 стакан

свекла 1 шт

морковь 1 шт

лук зелёный 4-5 перо

огурец 0.5 шт

сметана 2 ст. ложка

яйца 2 шт

сахар 1 ч. ложка

уксус 1 ч. ложка

зелень по вкусу

соль по вкусу

Автор: zola 1.8.2010, 10:18

слышал много хорошего про сок из яблока, моркови и сельдерея. люди поделитесь рецептами свежевыжитых соков. хочется чего то новенького. просто яблочный или апельсиновый надоел.
может кто подскажет свои рецепты заготовки соков на зиму!!!

Автор: Pastor 22.4.2011, 07:27

Кто-нибудь знает, как вкусно приготовить мидии? Блюда из мидий, салаты? smile.gif

Автор: Fucker 22.4.2011, 16:34

пожарь с картошкой (как грибы) со сметаной

Автор: Jett 23.4.2011, 07:55

Как правило в салаты из морепродуктов включают яйца, свежий огурец, китайскую капусту или зеленый салат, можно сыр. Но по-моему мидии вкуснее в горячем виде, нежели в холодном. Можно испечь пиццу с мидиями-очень вкусно или потушить мидии с овощами, которые вы любите (за исключением картофеля).

Автор: Ангина 4.7.2011, 20:59

Посмотрите у меня http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=336,рекомендую от всей души.
Изображение
Солянка «На скорую руку»


Нарежьте сало мелкими кусочками, выложите на разогретую сковородку, затем на вытопленном сале обжарьте предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты. Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Вскипятите воду, выложите мясопродукты, посолите, добавьте тушеные овощи и нарезанные соленые огурцы. Проварите все несколько минут на медленном огне. При подаче к столу заправьте сметаной,украсьте петрушкой.
Ингредиенты:

сало свиное свежее или солёное 50 г
ветчина 50-70 г
колбаса копченая 50-70 г
сосиски 50-70 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
огурцы солёные 50-100 г
томат-паста 2 ст ложки
или 3-5 помидоров
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
петрушка по вкусу
сметана 50 г

Автор: plava 4.7.2011, 21:01

наверное, вкусно, но я предпочитаю традиционную солянку из 4-5 сортов мяса.. и без сала.. сало люблю в борще..
а мы решили приготовить холодец вкусняшный с чесночком, хренчиком... ммммм..

Автор: whoisabey 5.7.2011, 21:07

солянка без каперсов???

Автор: TuNGuS 6.7.2011, 10:03

солянка без лимона???

Автор: A E 6.7.2011, 10:44

Солянка без мяса?!!

Автор: A E 6.7.2011, 10:49

Зачем покупать эрзац-продукты почти по цене натуральных, что бы потом ещё возиться готовить.
Я понимаю колбасу в поход или на рыбалку если не планируется поймать вкусняшки.
Но дома варить суп из колбасы, сделанной из неизвестно чего, осталось только бульонных кубиков добавить!

Автор: SEVER 6.7.2011, 11:18

Солянка без маслин (оливок)???

Автор: plava 6.7.2011, 11:50

Цитата(SEVER @ 6.7.2011, 12:18) *

Солянка без маслин (оливок)???

да, короче, мы все уже поняли, что это НЕ солянка))
лимон, оливки, мясо и много-много всего - неотъемлимая часть супчега))))

Автор: Ангина 12.7.2011, 12:58

Приготовим http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=347?
Изображение

Рассольник с почками


Почки очистить от пленок и лишнего жира, вымочить в холодной воде в течение 2—3 ч, несколько раз меняя воду. После этого положить в горячую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой и варить в мясном бульоне. Готовые почки нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Перловую крупу промыть несколько раз в холодной воде, всыпать в кипяток, сварить до готовности, промыть в холодной воде и положить в мясной бульон. Прокипятить и добавить нарезанный дольками картофель. Через 10 мин положить обжаренные коренья, лук, нарезанные ломтиками и припущенные огурцы, заправить мукой, добавить ломтики почек и варить еще 10 мин. Перед окончанием варки заправить сметаной, вскипятить и подавать с зеленью.

Ингредиенты:

почки 300-500 г
картофель 4 шт
лук 1 шт
огурцы солёные 3 шт
перловка 0.25 стакан
сметана 0.5 стакан
корень петрушки 1 шт
мука 1 ст. ложка
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Автор: joyless 12.7.2011, 13:22

Цитата(Ангина @ 12.7.2011, 13:58) *

Приготовим http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=347?
Изображение

Рассольник с почками


Почки очистить от пленок и лишнего жира, вымочить в холодной воде в течение 2—3 ч, несколько раз меняя воду. После этого положить в горячую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой и варить в мясном бульоне.
....


Как то в голодные 90-е тушил почки...))))))
Вымачивал раз.....много
варил и сливал воду в течении 6-и часов...
попробовал и выкинул...моча мочей...
Целый месяц зайдя на кухню, думал что попал в общественный сортир...))))

С тех пор только печень из субпродуктов)))

И что я не так сделал, не знаю....)))))))))) pardon.gif

Автор: gsa3333 19.7.2011, 18:12

Не знает ли кто, как приготовить вкусно, и желательно на природе, свежих речных мидий(может они не так называются, в общем, те что двустворчатые моллюски).
А то на днях набрали свежака, мясо вытащили, на шампур и на мангал.... Не впечатлило это мягко сказано. Я даже пару лимонов на всякий с собой брал - вдруг найдется куда применить...
А они там крууупные..

пс пардон что повторяюсь, но тема не раскрыта))

Автор: plava 20.7.2011, 01:30

Цитата(gsa3333 @ 19.7.2011, 19:12) *

Не знает ли кто, как приготовить вкусно, и желательно на природе, свежих речных мидий(может они не так называются, в общем, те что двустворчатые моллюски).
А то на днях набрали свежака, мясо вытащили, на шампур и на мангал.... Не впечатлило это мягко сказано. Я даже пару лимонов на всякий с собой брал - вдруг найдется куда применить...
А они там крууупные..

пс пардон что повторяюсь, но тема не раскрыта))

гуглить не пробовал?
Шашлык из мидий: нанизать их на алюминиевую проволоку или тоненькую палочку, предварительно посолив и обильно намазав маслом или маргарином. Жарить на костре недолго. Готовый шашлык, можно снова смазать маслом и обдать огнем. Изумительно вкусно, если нанизывать устриц вперемежку с луком, помидорами или даже кусочками яблока. А уж если сбрызнуть уксусом!..


по-моему, ничо так.. я тоже слышала, что много масла надо сливочного..
мидий наловил? хорошо, наверное, отдохнули..

Автор: bula 20.7.2011, 06:20

Цитата(plava @ 20.7.2011, 02:30) *

Шашлык из мидий: нанизать их на алюминиевую проволоку...
Изумительно вкусно, если нанизывать устриц вперемежку

Ну так-то конечно вкусно. ))
Только побольше устриц нужно втыкать между мидий ))

Автор: GiD 30.9.2011, 09:48

Вкусняшка..

http://forum.kolagmk.ru/gallery/1317301280/gallery_678_7_1277968.jpg

Автор: кос 30.9.2011, 09:49

xXx, тогда уж рецептуру пиши.

Автор: Del 30.9.2011, 09:54

Корейский собачий (из собаки, а не для собаки) суп Gaejang, (или Gajangkuk).

Прикрепленное изображение

Ингредиенты:
100 г вареного собачьего мяса,
500 г бульона (полученного при варке мяса собаки),
20 г зеленого лука,
10 г лука-порея,
10 г листьев perilla (по вкусу напоминает мяту),
100 г стеблей колоказии .

Для соуса:
10 г соли,
2 г давленного чеснока,
3 г измельченных листьев perilla,
2 г красного молотого перца,
2 г давленного имбиря,
немного черного перца.

Приготовление:
В готовый бульон с мясом положить стебли колоказии и варить некоторое время, потом добавить остальные ингредиенты и варить до готовности. Перед едой посыпать перцем и сервировать (соус подается отдельно — в него макают мясо). Стебли колоказии должны быть вымочены на протяжении 2 дней в холодной воде, иначе они придадут блюду неприятный вкус и запах.

Автор: GiD 30.9.2011, 09:55

кос,
легко)

http://forum.kolagmk.ru/gallery/1317301280/gallery_678_7_1277968.jpg


Охлажденный цыпленок (~100р), промыть, натереть солью (+можно тёртым чесноком) - шампур - гриль - 70-80 минут полета на максимальной температуре..

Соус: майонез(50%)+сметана(50%)+тертый чеснок..

good.gif

Автор: radio 30.9.2011, 10:08

А чизкейк кто нибудь делал?
В интернете рецептов куча,какой выбрать? blink.gif

Автор: GiD 30.9.2011, 10:11

Цитата(radio) *

А чизкейк кто нибудь делал?

Ох, зря ты это спросил))) Пробовали, мое личное мнение - оптимальный рецепт пока не найден))

Автор: radio 30.9.2011, 10:20

Цитата(GiD @ 30.9.2011, 11:11) *

Ох, зря ты это спросил))) Пробовали, мое личное мнение - оптимальный рецепт пока не найден))

да мы тоже на прошлой неделе делали,с кофейной прослойкой,-получилось отлично.
Правда вместо сыра Филадельфия,брали Альметта(вроде так).

Автор: Del 30.9.2011, 10:30

Цитата(GiD @ 30.9.2011, 10:55) *

кос,
легко)

Охлажденный цыпленок (~100р), промыть, натереть солью (+можно тёртым чесноком) - шампур - гриль - 70-80 минут полета на максимальной температуре..

Соус: майонез(50%)+сметана(50%)+тертый чеснок..

good.gif

А как же тертый пармезан? Сок лайма. Где, наконец, базилик?
Банально.
Не для Гурманов.

Автор: GiD 30.9.2011, 10:38

Это для извращенцев)

пс. дешево, сердито, вкусно, быстро и тд

Автор: Del 30.9.2011, 10:39

Хряпнул чо попало и, - спать!

Автор: GiD 30.9.2011, 10:40

)) для себя добавлял в соус еще сыр и зелень .) =-> блендер)

Автор: Del 30.9.2011, 10:45

Сыр с зеленью (только не укроп) в блендере - почти песто.
Еще много оливкового масла.
Дроблёный чеснок из курицы - сюда же.
Такой Песто - пальчики оближешь!

Автор: kachorro 30.9.2011, 10:55

Гаспачо – это одно из самых известных блюд испанской кухни.
Холодный суп с очень простыми составляющими. Очень хорошо освежает в жаркую погоду. Блюдо происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты». Хорошая альтернатива окрошке.

Прикрепленное изображение

Вот рецепт настоящего гаспачо по андалуссийски.

Продукты на 4 порции:
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 головки репчатого лука
• 1 кг спелых помидоров
• 1 красный крупный болгарский перец
• 1 огурец
• 50 гр оливкового масла
• 1-2 чайные ложки уксуса
• соль
• 1/2 буханки белого хлеба или 1/2 французского батона

Приготовление:
Чеснок, лук, перец, очищенные от шкурки помидоры и огурец измельчить в миксере до кашицеобразного состояния. Полученную смесь развести водой до объёма 1 литра, добавить оливковое масло, уксус, соль по вкусу и поставить в холодильник на пару часов.

Нарезанный кубиками белый хлеб размером 1х1х1 см, поджаривается на оливковом масле до румяного состояния.

В глубокую тарелку кладутся 3-4 столовых ложки сухариков и заливаются 2-3 половниками гаспачо. Нарезанные кубиками овощи, которые использовались для приготовления гаспачо – лук, перец, очищенные от шкурки помидоры и огурец – тоже добавляются в гаспачо. Вобьем, из чего делается «бульон» – из того же делается «начинка».

Приятного аппетита! Или Buen provecho, как говорят в Испании.



Автор: osasuna 9.12.2011, 00:27

Хочу предложить Вашему вниманию http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=533
Мясо разрезать на небольшие ломтики, посыпать солью, перцем, добавить нашинкованный лук, маргарин и положить в мелкую кастрюлю. Готовить в 70% режиме 10 минут, перемешать, добавить сметану, муку, соус «Южный» и нагреть еще 6 мин.
Продукты
мясо 500 г
сметана 0.75 стакана
масло сливочное 1.5 ст. ложки
или маргарин 1.5 ст. ложки
соус южный 1 ст. ложка
лук 2 шт.
мука 1 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Автор: blag 9.12.2011, 00:38

osasuna Не знаю как бефстроганоф, но ник афигителен ))) (ни стоит ни с кем ругатся) smile.gif

Driver ну когда же будет рецепт ЦЭЗАРЯ от повара из ФАНАТа ? Мы это, ждемс, новый год на носу.

Автор: SaloMEN 9.12.2011, 00:45

Цитата(blag @ 9.12.2011, 00:38) *

osasuna Не знаю как бефстроганоф, но ник афигителен ))) (ни стоит ни с кем ругатся) smile.gif

Пропущена "Т"

Автор: MaKKaS 9.12.2011, 00:55

Цитата(SaloMEN @ 9.12.2011, 01:45) *

Пропущена "Т"

Да не, нормально, это испанский футбольный клуб. dirol.gif

Автор: karamel 1.2.2012, 07:21

торт "Панчо" (1-й вариант)
Прикрепленное изображение

Для теста:
6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан грецких орехов
500 г сметаны

Для глазури:
1 ч ложка какао, 2 ч ложки воды или молока, 2 ст ложки (50г) сахарной пудры

1) Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному). Какао всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную бумагой для выпечки и выпекать до готовности. Готовый остывший бисквит разрезать на однинаковые кусочки. резала квадратиками).
2) Сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина).
3) Выложить первый слой нарезанными кусочками бисквита, сверху разложить часть ананасов и посыпать все это частью грецких орехов. Далее каждый кусочек обмакиваем в крем и выкладываем горкой на первый слой, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом.
4) Сахарную пудру заранее просеять через ситечко. Какао заварить кипящей водой или молоком. Всыпать сахарную пудру и незамедлительно размешать быстрыми круговыми движениями. Всыпать сахарную пудру и незамедлительно размешать быстрыми круговыми движениями.
Заливаем глазурью тортик и ставим в холодильник пропытываться
----------------------------------------------------------------------------------------------------

торт "Панчо" (2-й вариант)
Прикрепленное изображение

Состав
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 35 процентов, я брала 30 %) - 700 г,
темный шоколад - 2-3 кусочка

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки(охладить) , а потом взбить в крепкую пену
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному). Какао всыпать в тесто и аккуратно перемешивать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком или слабым раствором уксуса.
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы бумагой для выпечки . Корж печется около часа.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Раскрошить шоколад и посыпать готовый торт.


Автор: VOLK 1.2.2012, 08:17

Курица на соли.
Тушку промыть, разрезать по грудке, развернуть, пробить чесноком, посыпать перцем, положить на противень или сковородку, засыпанные солью (слой примерно 0,5 см.) кожицей вверх. Засунуть в духовку до появления румяной корочки.
Приятного аппетита!
P.S. Соль можно использовать повторно, если жалко выбрасывать.

Автор: blag 1.2.2012, 08:24

karamel мой любимый торт, закажу маманьке, она у меня супер, как раз говорила тащи рецепт забабахаю. Короче как раз вовремя спасиб

Автор: Anna 25.2.2012, 22:01

Свежие суши с икрой летучих мышей ))
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображениеПрикрепленное изображение

Автор: fragile 26.2.2012, 11:41

Цитата(Anna @ 25.2.2012, 22:01) *
Свежие суши с икрой летучих мышей ))

Красивущие какие! tongue.gif А где эту икру покупают?

Автор: GiD 27.2.2012, 22:03

- 2 мечты((

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)