IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Гурман и Я :), о вкусностях в двух словах
Lu
сообщение 24.10.2006, 10:54
Сообщение #1


Специалист
***

Группа: Супер пользователи
Сообщений: 536
0 0 Регистрация: 18.8.2006
Из: www.spb.ru
Пользователь №: 37
Спасибо сказали: раз(а)



Хех... судя по обсуждаемым темам в форуме погулять все любители (IMG:style_emoticons/default/drinks.gif)
А ведь и закусывать надо! (IMG:style_emoticons/default/good.gif)
Скоро череда праздников. Предлагаю поделиться *вкусными секретами*
Только давайте обойдемся без салатов Оливье и прочего бя, набившего оскомину...
Вспоминайте самое-самое вкусное и необычное из того, что вам доводилось пробовать
в гостях, поездках, а ... может дома?... (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Рецепты прилагать желательно, быстрота приготовления и оригинальность приветствуется


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
18 страниц V « < 16 17 18  Все 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(340 - 353)
Дельфин
сообщение 23.2.2013, 20:51
Сообщение #341


Главный инженер
*****

Группа: Космонавты
Сообщений: 1 034
0 0 Регистрация: 10.9.2007
Из: будущего
Пользователь №: 457
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Mamont @ 19.2.2013, 16:15) *

Когда-то давно делал, но не в мультиварке. Нужно замочить в холодной воде часов на 12-15. Потом варить. Но все равно мне кажется 35 мало, жесткая будет.

Я ставил на 40. Говорят чуть твёрдая, но мне понравилась. Если на 45, то будет, пожалуй, разваренная. В общем, на любителя, 40-45 минут. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Jett
сообщение 13.6.2013, 12:15
Сообщение #342


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 92
0 0 Регистрация: 29.2.2008
Из: Мончегорск
Пользователь №: 2 774
Спасибо сказали: раз(а)



Хочу поделиться рецептом вкусного и быстрого десерта. Можно даже на праздник подать вместо торта.

30 гр. желатина залить 200 мл молока, дать настояться в течение 30 минут
800 гр. мягкого творога (обезжиренный творог со сливками - продается в мягких упаковках по 400 гр), 250 гр 10% сметаны и 200 гр сахара хорошо перемешать венчиком до однородной массы
взять любые фрукты на Ваш вкус (примерно 400-500гр), кроме ананаса и киви (их сок нейтрализует действие желатина), порезать как хочется
нагреть разбухший в молоке желатин, но не дать ему закипеть, немного остудить и смешать все ингредиенты вместе.
залить в любую форму, я заливала в силиконовую для выпечки кекса, и охлаждать в холодильнике 4 часа.
При подаче можно украсить тертым шоколадом.




Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение

Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Anna
сообщение 17.6.2013, 10:08
Сообщение #343


Шеф-повар
*

Группа: Неактивированные
Сообщений: 222
0 0 Регистрация: 2.2.2010
Из: Мончегорск
Пользователь №: 34 184
Спасибо сказали: раз(а)



А если взять кокосовое молоко будет просто райское наслаждение )) рекомендую попробовать
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
art-zver
сообщение 17.6.2013, 11:18
Сообщение #344


Специалист
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 545
0 0 Регистрация: 1.9.2009
Пользователь №: 33 863
Спасибо сказали: раз(а)



почитывая тему, периодически возникает желание жениться! )))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
55244
сообщение 27.12.2013, 13:12
Сообщение #345


Технический директор
******

Группа: Супер пользователи
Сообщений: 5 610
0 0 Регистрация: 18.8.2006
Пользователь №: 9
Спасибо сказали: раз(а)



Сегодня в утренних новостях увидел. Блюдо-украшение к НГ столу.
Холодец в молочной пластиковой бутылке))))
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал 55244 - 27.12.2013, 13:13


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
snyp
сообщение 27.12.2013, 17:48
Сообщение #346


Специалист
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 579
0 0 Регистрация: 12.1.2012
Пользователь №: 35 267
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(55244 @ 27.12.2013, 13:12) *

Сегодня в утренних новостях увидел. Блюдо-украшение к НГ столу.
Холодец в молочной пластиковой бутылке))))
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение

Оригинально, надо использовать. И нарезать удобно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Jett
сообщение 27.11.2015, 14:04
Сообщение #347


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 92
0 0 Регистрация: 29.2.2008
Из: Мончегорск
Пользователь №: 2 774
Спасибо сказали: раз(а)



Торт «Tres leches»

Ингредиенты:
Мука — 400 г
Сахар — 450 г
Молоко — 1 чашка
Яйцо — 5 шт.
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
Сгущенное молоко — 400 мл
Концентрированное молоко — 350 мл
Сливки жирные — 250 г
Ваниль — 1 стручок


Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180 С. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Уберите в сторону.
3. На маленьком огне в кастрюльке разогрейте молоко с маслом (надо, чтобы растаяло масло).
4. В более глубокой кастрюльке взбивайте яйца с сахаром до однородности до тех пор, пока масса немного не посветлеет (примерно минут 5).
5. Затем постепенно и поочерёдно начните добавлять муку и молоко. По ложке муки.
6. Так же постепенно влейте всю масляную смесь, по 1/3 чашки за один раз.
7. Взбейте всё вместе до однородной массы. Разъемную форму смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Форма 22 см в диаметре, высота — 6 см. Вылейте в неё тесто и уберите в духовку на 40–50 минут.
8. Готовый бисквит должен получиться румяный и упругий. Дайте ему немного остыть.
9. Теперь приготовим пропитку.
10. Смешайте три вида молока. Острым ножиком выньте семена из стручка ванили и добавьте их в молоко.
Стручок ванили можно смело заменить на ванильную эссенцию или ванилин.
11. Выньте бисквит из формы. И переложите его в глубокую ёмкость типа кастрюли, которая немного шире в диаметре. Глубоко проткните бисквит по всей поверхности острым ножом. Медленно залейте его пропиткой. Оставьте его пропитываться, накрыв крышкой, часов на 5, а лучше всего на ночь — так он пропитается намного лучше. Текстура бисквита должна быть как губка, за это время должна впитать в себя всю пропитку.
12. Выньте торт из кастрюли, чтобы он был вверх дном. Покройте топингом.

Знаменитый латиноамериканский десерт готов!






Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Jett
сообщение 27.11.2015, 14:11
Сообщение #348


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 92
0 0 Регистрация: 29.2.2008
Из: Мончегорск
Пользователь №: 2 774
Спасибо сказали: раз(а)



Те самые синнабон с корицей

Для теста:

Молоко - 1 кружка
Дрожжи - 10 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Размягченное сливочное масло - 1/3 пачки (70-80гр)
Мука - 4 стакана
Сахар - полстакана
Ванилин - щепотка
Ликер или ром (по желанию) - 1 ст. л.


Для начинки:
Корица (у меня ушел один пакетик точно)
Сливочное масло
Сахар (в идеале коричневый)
Для поливки:
Сливочное масло - 2 ст. л.
Сливочный сыр (я брала Альметте) - 3-4 ст. л.
Сахарная пудра-100гр


Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем все ингредиенты, которые нужны для теста. Замешивая тесто, добавляем еще грамм 180 муки. Делаем из теста шар, ставим миску в теплое место на час.
2. Прошел час? Значит, идем раскатывать тесто. Раскатываем в прямоугольник на посыпанной мукой поверхности. Смазываем его сливочным маслом, посыпаем корицей и сахаром.
3. Заворачиваем рулет по длинной стороне прямоугольника. Разрезаем на маленькие синнабончики ниткой (желательно). Ставим в посуду для запекания почти вплотную друг к другу. Затем – в теплое место еще минут на 10. И, наконец, в духовку на 170 градусов минут на 25.
4. Пока печется,готовим вкусную поливку: смешиваем 2 столовые ложки масла, сыр и сахарную пудру в кремообразную массу, но не сильно густую, а свободно льющуюся на вкусняшки.
5. Вытаскиваем из духовки готовые булочки, даем немного остыть и поливаем!

Сообщение отредактировал Jett - 27.11.2015, 14:12


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
WBinar51
сообщение 27.11.2015, 14:58
Сообщение #349


Главный специалист
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 631
0 0 Регистрация: 26.9.2006
Пользователь №: 125
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Jett @ 27.11.2015, 14:11) *

Те самые синнабон с корицей


Аппетитные однако плюшки, вот бы отведать…)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
joyless
сообщение 27.11.2015, 16:12
Сообщение #350


Специалист
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 469
0 0 Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 274
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Nikotin @ 27.11.2015, 14:58) *

Аппетитные однако плюшки, вот бы отведать…)


А еще позагорать в Доминикане...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
osasuna
сообщение 25.6.2019, 10:00
Сообщение #351


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 10
0 0 Регистрация: 23.5.2011
Пользователь №: 34 917
Спасибо сказали: раз(а)



Очень вкусный рецепт холодного борща.
Свекольник или холодный борщ
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/86/sm_85759.jpg)
Мой рецепт свекольника - классический. Но список ингредиентов, которые могут входить в это блюдо, очень широк. Например, можно добавить в свекольник отварную морковь, редис или щавель. Сметану заменить сливками, а колбасу - вареным мясом. Я даже однажды ела свекольник с отварными раками. Поэтому, как видите, в приготовлении этого блюда нужно лишь приложить немного фантазии.
Продукты
Свекла – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Яйца – 5 шт.
Колбаса вареная (молочная) – 300 грамм
Огурцы свежие – 4 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Сметана – 400 грамм
Соль – по вкусу
Лимонная кислота – по вкусу
Уксус – 1 ч.л.

Как приготовить свекольник (холодный борщ):

Приготовление нашего блюдо начнем со свеклы. Мы ее почистим, порежем кубиками, положим в кастрюлю, зальем водой, добавим уксус и отправим вариться до полной готовности. Уксус необходим, чтобы сохранить ярко-бордовую окраску.
Картофель отварим в подсоленной воде, очистим, нарежем кубиками и отправим в кастрюлю, в которой будем готовить свекольник.
Яйца также отварим, очистим от скорлупы, порежем и положим к картофелю.
То же самое сделаем с молочной колбасой – порежем кубиками и положим в кастрюлю.
Укроп помоем, измельчим и положим ко всем продуктам.
Огурцы моем, режем и отправляем в кастрюлю.
С зеленым луком проделываем то же самое.
Ну, и последний штрих нашего блюда - отправляем в кастрюлю отваренную свеклу и наливаем свекольный отвар, в котором она варилась.
Если свекольного отвара не будет хватать, а у меня так и случилось, добавьте в свекольник кипяченую охлажденную воду, квас, кефир, минералку или бульон. Приправьте свекольник солью, лимонной кислотой, добавьте сметану и перемешайте.
Подавайте свекольник охлажденным. Если он не достаточно холодный, положите в тарелку пару кубиков льда.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал osasuna - 25.6.2019, 10:00
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
osasuna
сообщение 23.7.2019, 22:38
Сообщение #352


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 10
0 0 Регистрация: 23.5.2011
Пользователь №: 34 917
Спасибо сказали: раз(а)



Очень вкусно - торт графские развалины.
Торт «Графские развалины»
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/341/sm_340705.jpg)
Очень вкусный и красивый торт «Графские развалины» станет украшением праздничного стола или уютного домашнего чаепития. Торт получается влажным, хорошо пропитанным благодаря сметанному крему. Приготовить крем проще простого, понадобится лишь сметана, сахарная пудра ТМ «Haas» и ванилин ТМ «Haas». А глазурь для украшения торта будет готова в считанные секунды, если использовать шоколадную глазурь ТМ «Haas». Она получается блестящей, густой и очень вкусной.
Продукты
Для теста:
Яйца куриные – 3 шт.
Сметана – 200 г
Сахар – 150 г
Мука пшеничная – 180 г
Какао-порошок – 1 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Уксус яблочный – 1 ч. л.
*
Для крема:
Сметана 20-25% - 500 мл
Сахарная пудра ТМ «Haas» - 150 г
Ванилин ТМ «Haas» – 0,5 ч. л.
*
Для глазури:
Глазурь шоколадная ТМ «Haas» - 1 пакетик (75 г)
Вода горячая – 3 ст. л.
*
Для смазывания формы:
Масло сливочное

Подготавливаем продукты для приготовления торта «Графские развалины». Также в процессе приготовления нам понадобится пергаментная бумага и пищевая пленка.
Сметану для крема ставим в холодильник.
В миску разбиваем яйца и насыпаем сахар.
Взбиваем яйца с сахаром не менее 5 минут.
Добавляем сметану и взбиваем.
Всыпаем просеянную муку частями, продолжая взбивать.
Прямо в тесто всыпаем соду и тут же гасим ее яблочным уксусом. Перемешиваем.
Тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
На дно формы для выпечки кладем пергаментную бумагу. Бока формы смазываем маслом.
Тесто достаем из холодильника, 1/3 часть выливаем в форму и отправляем в духовку на 15-20 минут.
Готовому коржу даем немного остыть и вынимаем его из формы.
В остальное тесто всыпаем какао-порошок, тщательно перемешиваем.
Разделяем получившееся тесто на две части и выпекаем их них еще два коржа таким же образом, как и первый корж.
У нас получилось три коржа - два темных и один светлый.
Готовим крем. Для этого в сметану высыпаем сахарную пудру ТМ «Haas».
Добавляем ванилин ТМ «Haas».
Взбиваем сметанный крем.
Один коричневый корж и светлый корж нарезаем квадратиками и треугольниками, примерно по 4 см.
Начинаем собирать торт. Кладем целый шоколадный корж и протыкаем его вилкой - так в него лучше впитается крем.
Смазываем корж сметанным кремом.
Каждый кусочек нарезанных коржей окунаем в сметанный крем и выкладываем горкой на целый корж, смазанный кремом.
Вот такая конструкция у нас получилась. Отправляем сметанный торт в холодильник минимум на 4 часа.
Для приготовления глазури, высыпаем в мисочку сухую смесь для приготовления шоколадной глазури ТМ «Haas».
Вливаем 3 ст. ложки горячей воды.
Тщательно перемешиваем. У нас получилась блестящая, густая шоколадная глазурь.
Украшаем сметанный торт «Графские развалины» шоколадной глазурью.
Торт «Графские развалины» готов. Подаем его с чаем и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
osasuna
сообщение 14.8.2019, 17:56
Сообщение #353


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 10
0 0 Регистрация: 23.5.2011
Пользователь №: 34 917
Спасибо сказали: раз(а)



Вам на заметку рассольник на зиму заготовки из свежих огурцов.
Рассольник с перловкой (на зиму)
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/208/sm_207697.jpg)
Рассольник с перловкой - заготовка на зиму, которая сократит время приготовления вкусного супа до минимума. Вам останется лишь сварить мясо, добавить в бульон картофель, а затем - эту заготовку, - и наваристый рассольник уже дымится в тарелке на вашем столе!
Продукты
(на 4 порции)
На 2 банки, объемом 0,5 л:
Огурцы - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 3 шт.
Помидоры - 0,5 кг
Крупа перловая - 0,5 стакана (200 мл)
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 2,5 ст. л.
Вода - 0,5 ст.
Масло растительное - 50-60 мл

Подготовьте все необходимые ингредиенты для рассольника с перловкой (на зиму). Если вы не любите, чтобы кожура томатов попадалась в супе, то заранее ошпарьте их в кипятке и снимите ее.
Как приготовить заготовку для рассольника с перловкой (на зиму):

Промойте огурцы и отрежьте хвостики. Нарежьте огурцы средними кубиками. Можно использовать и соленые, и маринованные огурцы.
Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.
Очистите лук, промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Промойте перловую крупу. По желанию ее можно за 1 час до приготовления заготовки замочить в кипятке.
Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками. Всыпьте помидоры, влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль. Поместите на плиту и доведите до кипения.
После этого добавьте остальные овощи вместе с перловой крупой. Влейте воду и варите около 20 минут с момента закипания.
Добавьте уксус и аккуратно все перемешайте. Томите еще 5 минут.
В это время простерилизуйте банки и крышки.
Разложите в банки заготовку для рассольника, до краев.
Закупорьте заготовку для рассольника с перловкой горячими крышками с помощью ключа для консервации, переверните дном верх и дайте остыть. После перенесите на хранение. Используйте эту заготовку для приготовления вкусного супа.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
osasuna
сообщение 9.9.2019, 16:22
Сообщение #354


Рабочий


Группа: Пользователи
Сообщений: 10
0 0 Регистрация: 23.5.2011
Пользователь №: 34 917
Спасибо сказали: раз(а)



Очень вкусно - салат из помидор на зиму.

Помидоры по-корейски на зиму
(IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/104/sm_103590.jpg)
Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.
Продукты
Помидоры спелые - 2 кг
Морковь - 4 шт.
Перец болгарский - 5 шт.
Уксус 9% - 100 мл
Масло растительное - 100 мл
Чеснок - 5 зубчиков (по вкусу)
Перец красный (чили) молотый - 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 100 г
Зелень (петрушки, укропа, кинзы) - по вкусу

Как приготовить помидоры по-корейски на зиму:

Вымыть помидоры.
Промыть и очистить перец. Очистить и промыть морковь. Очистить чеснок.
Зелень тщательно вымыть, мелко нарезать.
Перец, морковь и чеснок пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, зелень? уксус. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли.
Помидоры разрезать пополам, вырезать сердцевину.
В банку выложить слой помидоров (разрезом вниз).
Затем слой из перемолотых овощей и зелени. И т.д.
Так заполнять банки, пока не закончатся ингредиенты. Банки накрыть крышками.
Банки поместить в емкость с теплой водой (на дно рекомендуем выложить полотенце, чтобы дно банок прогревалось равномерно и не лопнуло). Довести до кипения. Стерилизовать помидоры по-корейски на зиму (1 л) - 15 минут.
Банки закатать крышками.
Перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания.
Помидоры по-корейски на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

18 страниц V « < 16 17 18  Все
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 22.9.2019, 14:04